導(dǎo)讀東北冬天最常吃的一道菜就是五花肉燉酸菜了，幾乎隔三差五就燉上一大鍋，熱氣騰騰的全家人圍坐一起吃。今年我家也腌制了50多斤酸菜，腌了一個月了，今天可以拿出來吃....

東北冬天最常吃的一道菜就是五花肉燉酸菜了，幾乎隔三差五就燉上一大鍋，熱氣騰騰的全家人圍坐一起吃。今年我家也腌制了50多斤酸菜，腌了一個月了，今天可以拿出來吃了，買了五花肉和血腸，晚飯燉了一大鍋，酸脆的口感是真好吃。

By WFMM牛媽美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 500g
• 酸菜 1顆
• 血腸 一根
• 大蔥 少許
• 姜 少許
• 六月鮮醬油 20克
• 蠔油 15克
• 鹽 少許

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材。

2、酸菜切細絲，越細越好。

3、血腸斜刀切大塊備用，

4、五花肉切大塊，鍋里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒，

5、五花肉炒半熟放入蔥姜爆香，

6、再把酸菜放進鍋內(nèi)，

7、倒入適量的醬油調(diào)色。

8、加味達美蠔油提鮮，

9、加一小勺的鹽。

10、倒入兩大碗清水，大火煮開改小火慢燉30分鐘，

11、快出鍋時候酸菜上面放上血腸，不要翻動，保持血腸的完整性。

12、在慢燉5分鐘就好了，酸菜出鍋，

13、撒點香菜準(zhǔn)備開吃吧，獨有的東北特色菜，大片五花肉，搭配酸菜和血腸吃著就是香。

小貼士

燉酸菜一定要多放油，多加五花肉，因為酸菜吸油，油少了口感會發(fā)柴，味道也不香。

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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