導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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泡椒筍尖炒牛肉

準備食材：牛肉，泡椒，筍尖，小米辣，蔥段，姜絲，料酒，食鹽，食用油，生抽，蠔油，胡椒粉，淀粉。

做法步驟：

1、牛肉切成片，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓勻后淋入食用油，抓勻腌制十分鐘。筍尖清洗干凈，切成薄片，水開煮10分鐘，再撈起來放入水中浸泡半個小時，然后控干水分撈起備用。

2、起鍋燒油，放入牛肉煸炒至變色，盛出備用。另起鍋燒油，放入姜絲、泡椒和小米辣翻炒出香味，再放入筍尖煸炒一分鐘，倒入牛肉翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油和蔥段，翻炒均勻入味即可出鍋。

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紅燒土豆?

食材：小土豆?、小蔥?、醬油?、蠔油?、食鹽?、豆瓣醬?、白砂糖?、淀粉?、蒜瓣?

?做法：

（1）小土豆用堿面清洗干凈，去皮滾刀切成小塊，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水，水開后下入切好的土豆，再加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入切好的土豆，小火慢煎至兩面金黃色。

（4）再放入蒜末和小蔥爆香，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，

（5）配料?：再加入適量的醬油、蠔油、陳醋、白砂糖、適量的清水大火翻炒均勻。

（6）至食材入味，關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可開吃了，色香味俱全，配上大米飯吃更香！

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肉末豆腐

主料

嫩豆腐：1盒；肉末：50g

輔料

胡椒粉：適量；糖：適量；雞精：適量；姜末：適量；生抽：適量；老抽：適量

具體步驟

1.肉末加入適量，料酒，生抽，鹽拌勻

2.鍋內倒入適量食用油放入姜末爆香

3.放入肉末煸炒至變色

4.倒入豆腐用鍋鏟輕輕滑散

5.加入適量生抽，老抽，糖加蓋悶煮5分鐘

6.加入雞精，蔥花，即可

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可樂雞翅

材料：雞翅中500g，可樂1聽，蔥適量，姜適量，料酒3勺，紅燒醬油2勺，海鮮醬油1勺，八角1個，桂皮1小塊。

做法：

1、雞翅放在清水中浸泡1個小時，泡出血水，洗凈，用刀在兩側各劃幾刀，方便入味。然后下入2勺料酒，1勺紅燒醬油，抓拌均勻，腌制1個小時。

2、鍋里倒入冷水，下入蔥段和姜片，再下入腌制好的雞翅，開大火，焯水2分鐘，撈出。

3、起鍋燒油，下入雞翅，大火煎至兩面焦黃。

4、倒入可樂，1勺料酒，1勺紅燒醬油，1勺海鮮醬油，1個八角，1塊桂皮，攪拌均勻，然后蓋上蓋，開小火熬煮。

5、煮至湯汗剩不多的時候，試下味道，根據個人口味加入適量調料調味。

6、轉大火收汁，完成。

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酸菜燉牛肉

?準備食材：酸菜，牛肉，姜片，蒜瓣，蔥段，干辣椒，花椒，香葉，八角，青線椒，生抽，老抽，食鹽，食用油，豆瓣醬。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，加姜片和料酒去腥，再控干水分撈起來備用。酸菜清洗干凈切碎裝盤。

2、起鍋燒油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角，翻炒出香味，再放入牛肉和豆瓣醬翻炒均勻。

3、放入酸菜翻炒幾下，炒干水分。再加入適量清水，加入生抽、蠔油、蠔油、食鹽，攪勻后蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、最后夾出香料，放入青線椒，大火翻炒收汁即可出鍋。

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腐竹牛腩煲

?準備食材：牛腩，干腐竹，青紅辣椒，八角，姜片，蠔油，生抽，食鹽。

做法步驟：

1、牛腩清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫之后撈起牛腩控干水分備用。干腐竹泡軟之后清洗干凈，然后切成小段。

2、將牛腩放入鍋中，加入姜片、八角、生抽、蠔油，再倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮一個小時。

3、時間到，再加入食鹽，放入腐竹和青紅辣椒，再燉煮2分鐘即可出鍋。

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小炒魷魚

食材準備：

魷魚，洋蔥，紅椒，芹菜，蔥姜蒜末，姜片。

做法流程：

1.魷魚清洗干凈，切花切好，然后冷水下鍋焯水，加入姜片料酒去腥，焯水后撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒花生油，油熱下蔥姜蒜末爆香，然后倒入魷魚翻炒，加入適量料酒，生抽，蠔油和食鹽調味，大火翻炒一分鐘。

3.再倒入青椒，洋蔥和芹菜，大火翻炒，炒至斷生，即可收汁出鍋，開胃健脾，營養下飯。

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山藥排骨玉米湯

食材：山藥、胡蘿卜、玉米、鮮排骨、小蔥、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉

做法：

（1）山藥和胡蘿卜，用堿面洗凈，去皮切小塊，玉米剝皮洗凈切段，排骨洗凈切塊，小蔥切成蔥花，生姜去皮切片備用。

（2）排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒、姜片、蔥段焯去血水，撈出來，用自來水沖洗干凈，瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）下食材：電飯煲中倒入適量的清水，依次下入排骨、胡蘿卜、玉米、山藥、胡椒粉、食鹽蓋上鍋蓋，燉1個小時左右。

（4）燉至排骨軟爛脫骨，關火出鍋，盛入碗中，再撒上適量的蔥花點綴即可，湯鮮味美，營養又健康，孩子喜歡喝長得快！

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糖醋排骨

?食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

做法

1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4、炒鍋燒熱，倒入調料汁

5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7、大火煮沸后調至小火燉煮

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剁椒金針菇

食材：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

做法：

1、金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水

2、將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘

3、蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油

4、再淋上燒熱的植物油即可

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