<span class="answer">導(dǎo)讀</span>（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）涼拌皮蛋？怎樣切才不粘刀，教你1個(gè)小技巧，皮蛋完好切不碎?？爝^年了，年夜飯上是不是都喜歡吃大魚大肉呢？....<p>（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）</p><strong>涼拌皮蛋？怎樣切才不粘刀，教你1個(gè)小技巧，皮蛋完好切不碎。</strong><p>快過年了，年夜飯上是不是都喜歡吃大魚大肉呢？就拿我們當(dāng)?shù)貋碚f吧，到年夜飯的時(shí)候肯定會(huì)雞鴨魚肉樣樣都上，但是除了這些葷菜以外，小涼菜也是少不了的。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/107cfe2a6b2b49ceba67042a21b367c4.jpg"/></p><p>過年我喜歡用皮蛋來做一道小涼菜，清口又開胃，特別適合年夜飯桌上去吃。我們?cè)谇衅さ暗臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)發(fā)生粘刀的情況，但是如果去蒸一下再切就失去了皮蛋的靈魂，所以掌握一些切皮蛋的小技巧對(duì)于做這道菜來說是非常有必要的。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/82bf9d1a2599434095b90538e00c5c6c.jpg"/></p><p><strong>【食材準(zhǔn)備】</strong>?</p><p>皮蛋，黃瓜，小米辣，香菜，生抽，香醋，鹽，雞精，香油。</p><p><strong>【烹飪步驟】</strong></p><p>①買回來的皮蛋不用蒸，直接把皮去掉，然后在刀上抹上一點(diǎn)醋，切出橘子瓣的形狀，注意皮蛋在去皮的時(shí)候一定要先在四周把它捏碎，然后輕輕的撕下來，這樣防止把皮蛋弄破。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e03bfccd18d943649b0148bdfd07c77a.jpg"/></p><p>②切皮蛋要注意，刀上抹醋以后先從中間切開，再把每一瓣從中間切開，這樣一個(gè)皮蛋分四瓣就非常完美了，也不會(huì)粘刀。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/591d2eaea4ac47fea574ea8a8e46df81.jpg"/></p><p>③準(zhǔn)備好的黃瓜清洗好以后，從一頭開始用擦子擦向另一頭，這樣一條又薄又寬的黃瓜薄片就削出來啦，然后再把這個(gè)薄片從一頭開始卷起來，卷成一個(gè)圓筒的形狀。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4bd11c1ba65043998bd8d7331b54ad2d.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dccbdebe0a3d47a2b035348fa2da07b2.jpg"/></p><p>④把黃瓜整齊的擺放到皮蛋中間,注意位置一定要均勻的去擺放，這樣做出來的外觀才會(huì)好看。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4e00535643f341ed9768e09914f4d7ce.jpg"/></p><p>⑤再調(diào)配一個(gè)萬(wàn)能料汁，碗里面加入香醋，生抽，鹽，雞精，香油，在切點(diǎn)小米辣和香菜碎放入，攪拌均勻以后料汁就做好啦。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c5322a0a2fa0489a81c5a9794dedc1cb.jpg"/></p><p>⑥把料汁均勻的撒到皮蛋上面，這樣一道非常好吃的小涼菜就完成了，皮蛋這樣做酸辣可口，清爽開胃，特別適合年夜飯上吃，因?yàn)檫^年大魚大肉吃的比較多，搭配這樣一道小涼菜反而非常受人歡迎，喜歡就做來試試吧！</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(9)" src="/static/upload/image/20231217/889ba6f077434bd281243963f0b4b838.jpg"/></p><p><strong>【烹飪小提示】</strong></p><p>①溏心的皮蛋是最好吃的，所以萬(wàn)不要去蒸它，有些人怕切皮蛋切不完整，總是去先蒸一下，這樣就破壞了皮蛋的口感，直接在刀上抹醋或者用開水燙一下刀就能夠切的非常完整，一點(diǎn)都不會(huì)粘刀了。</p><p>②黃瓜擦薄片的時(shí)候一定要擦得越薄越好，這樣在卷的過程中才比較容易，卷出來的黃瓜小圓筒也比較漂亮。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(10)" src="/static/upload/image/20231217/157ae1201fa848878f82cbf841491846.jpg"/></p><p>③料汁就比較隨意啦，喜歡吃辣的可以放入小米辣，不喜歡吃辣的可以不放，根據(jù)自己的口味去調(diào)配，這樣才是適合自己的才是最好吃的。</p><p><img alt="皮蛋做涼拌要不要先煮熟（涼拌皮蛋需要先蒸熟嗎）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f2bd7fc90ab14a609e1c229ccce830c1.jpg"/></p><p>這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個(gè)愛分享的美食博主，每天都會(huì)分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝您的觀看！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！