導讀皮卡丘是我的童年，變變花樣，也可以成為我寶貝的童年～By嘰里咕嚕小廚娘【豆果美食官方認證達人】用料彩繪蛋糕糊材料：發酵黃油28g玉米油5g糖粉30g蛋白30....

皮卡丘是我的童年，變變花樣，也可以成為我寶貝的童年～

By 嘰里咕嚕小廚娘 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 彩繪蛋糕糊材料：
• 發酵黃油 28g
• 玉米油 5g
• 糖粉 30g
• 蛋白 30g
• 低筋面粉 30g
• 蛋糕體材料：
• 大雞蛋 4個
• 綿白糖（蛋白） 40g
• 綿白糖（蛋黃） 20g
• 玉米油 25ml
• 清水 60ml
• 低筋面粉 85g
• 檸檬汁 幾滴
• 內餡材料：
• 安佳奶油 400-500ml
• 白砂糖 40g
• 奧利奧餅干碎 適量
• 工具：
• 透明硅膠墊 27*27一張
• 皮卡丘圖片 A4一張

做法步驟

1、黃油軟化成輕輕一戳即可有洞的狀態

2、加入玉米油攪勻

3、篩入糖粉

4、攪拌均勻

5、分2-3次加入蛋白液攪勻

6、篩入低筋面粉

7、攪拌均勻

8、分四份，分別加入淡粉色、紅色、深紅色、黑色等四種顏色的色素，分別攪拌均勻后裝入裱花袋（如果有白色色素可以調一份作為眼睛高光）

9、最底下放皮卡丘圖片、放在正中間，上面放透明硅膠墊，用夾子固定。用黑色蛋糕糊，勾出輪廓和眼睛等

10、淡粉色畫舌頭

11、大紅色畫腮紅

12、深紅色填充口腔內部

13、全部填完后，小心略抬起一些檢查一下圖案，看有沒有氣泡和不均勻的地方。之后放入冰箱冷藏

14、準備好蛋糕體材料，蛋黃蛋清分離

15、蛋黃加入20g綿白糖攪勻

16、加入清水攪勻

17、加入玉米油攪勻

18、篩入低筋面粉十字形攪勻

19、我這次攪的有點兒起筋了感覺

20、蛋白從冷藏室取出，加入幾滴檸檬汁

21、分3次下糖打到濕性發泡

22、取1/3蛋白到蛋黃盆里翻拌均勻，我這次因為太熱還是啥原因，有點消泡的感覺

23、將糊糊倒入剩余2/3蛋白霜里面

24、翻拌均勻

25、將彩繪圖案取出鋪到烤盤里面

26、取小部分蛋糕糊裝入裱花袋，沿著彩繪圖案小心鋪入蛋糕糊，這樣做是避免產生圖案周圍的蛋糕體空隙

27、就是這樣（反正從圖里也看不出啥......）

28、將剩余蛋糕糊全部離烤盤20cm高倒入烤盤

29、放入預熱好的烤箱，150度30min

30、烤好后取出待涼至不燙手

31、拿小刮刀沿四壁分離蛋糕體和烤盤

32、覆蓋一張油紙在烤盤上、上面擱一擱烤網，翻過來，蛋糕卷會自由落下來

33、揭開透明硅膠墊

34、完美毛巾底

35、覆蓋一層油紙保濕

36、蛋糕卷左右兩端不同方向各斜切45度下來，如圖

37、然后開始打奶油，加入白砂糖高速打

38、打到8分發加入奧利奧餅干碎

39、打到9-10分發，蛋糕卷打硬一點奶油

40、先平涂一層奶油在蛋糕體上

41、然后離這個角度沒斜切的那一邊1/3處碼T型的奶油堆

42、還可以放一些喜歡的小脆珠，我隨意加了些法芙娜的小脆珠，用搟面杖輔助，從奶油堆那一頭卷起蛋糕卷（要小心哦否則圖案會裂），這一步我實在是一個人拍不了照片……

43、卷好后包著油紙一起入冰箱冷藏，幾小時后切片吃～

小貼士

有什么問題和建議，歡迎評論區探討哦！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。