導讀經常在粵菜館點炒飯，那個粒粒分明，清爽鮮香總是讓人愛不釋口。有時間在家也嘗試做了次，不錯呦。By炫色鸞樹z【豆果美食官方認證達人】用料涼米飯適量瑤柱適量蘆筍....

經常在粵菜館點炒飯，那個粒粒分明，清爽鮮香總是讓人愛不釋口。有時間在家也嘗試做了次，不錯呦。

By 炫色鸞樹z 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 涼米飯 適量
• 瑤柱 適量
• 蘆筍 若干根
• 雞蛋 一個

做法步驟

1、瑤柱提前泡發。

2、將瑤柱撕碎，取三分之二蒸熟，同時也將蘆筍略蒸。

3、將蛋白蛋黃分離。

4、先將蛋白炒熟備用

5、將三分之一的瑤柱煸干起脆。

6、將涼米飯熱鍋涼油炒熱，并將蛋黃倒入鍋中同炒。

7、將蒸好的瑤柱和切碎的蘆筍倒入鍋中再繼續翻炒。

8、再將炒好的蛋白倒入鍋中同炒。

9、最后加鹽調味即可起鍋裝盤。

10、將事先煸炒的另三分之一瑤柱撒在裝盤的炒飯上。這是為了口感層次更加分明。

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