導(dǎo)讀俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”在寒冷冬日，正是吃蘿卜的好時候；而牛腩是白蘿卜的好伴侶——清燉牛腩白蘿卜：白蘿卜皮脆、肉嫩、多汁，能理氣助消....

俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”在寒冷冬日，正是吃蘿卜的好時候；而牛腩是白蘿卜的好伴侶——清燉牛腩白蘿卜：白蘿卜皮脆、肉嫩、多汁，能理氣助消化，增強(qiáng)免疫力；牛肉脂肪含量低，補(bǔ)血長勁兒。白蘿卜和牛肉恰恰又是相宜的黃金組合，健脾消食。清燉出來的牛腩還能煮面、配青菜，一舉多得。

時間：1小時以上

主料：新鮮牛腩1000—1500克 白蘿卜1根

輔料：大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

1. 牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出。

2. 焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。

3. 放入蔥段、姜片。

4. 倒入適量黃酒。

5. 放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右。

6. 取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。

7. 將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中。

8. 加鹽燜煮10分鐘左右即可。