導讀By笑語流年用料蕎麥面粉50克左右普通面粉50克左右香腸1根豇豆角幾根胡蘿卜少許杏鮑菇1根青椒少許大蔥少許生抽，蠔油，十三香，鹽，雞精適量做法步驟1、盆子里....

By 笑語流年

用料

• 蕎麥面粉 50克左右
• 普通面粉 50克左右
• 香腸 1根
• 豇豆角 幾根
• 胡蘿卜 少許
• 杏鮑菇 1根
• 青椒 少許
• 大蔥 少許
• 生抽，蠔油，十三香，鹽，雞精 適量

做法步驟

1、盆子里準備50克蕎麥面粉，50克普通面粉，攪拌在一起，加少許鹽，用清水和成一個面團，放一邊醒30分鐘。

2、在此期間，準備炒麻食的配菜：幾根豇豆角切段，一根杏鮑菇切片，少許胡蘿卜切片，一根香腸切片，再切少許蔥段和青椒絲。

3、豇豆角有點老，提前焯水1分鐘。

4、把餳好的面團移到案板上，揉光滑。

5、搟成半公分厚的圓片。

6、切成1公分左右的小丁丁。

7、很有耐心地把它們一個個搓成麻食。

8、鍋里水開后，下入麻食，大火煮兩滾。

9、然后撈出來過一下涼水。

10、另起鍋燒油，下入蔥段爆香。

11、然后把所有配菜一起下入鍋里翻炒。

12、炒至食材斷生，加少許生抽，蠔油，十三香，雞精，鹽調味。

13、最后倒入煮好的麻食和配菜一起翻炒。

14、翻炒一分鐘，使麻食和菜的香味完全地融合在一起，即可關火出鍋。

15、盛盤開吃啦！

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