導(dǎo)讀花椒是中國(guó)特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。下面就一起了....

花椒是中國(guó)特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。下面就一起了解花椒怎么吃、花椒燉梨、花椒泡水、花椒蒸梨的做法。

一、花椒怎么吃

1、炒菜食用。在炒菜的時(shí)候，把鍋內(nèi)熱油燒熱之后再放幾粒花椒，油溫不應(yīng)過高，燒至花椒發(fā)黑后再撈出來，用花椒泡過的油炒菜，香味四溢。

2、涼拌腌制食用。把花椒、植物油、醬油放在一起燒熱，然后再將其澆在準(zhǔn)備好的涼拌菜上，攪拌均勻即可食用，味道清爽可口;此外，在腌制蘿卜絲時(shí)也可放適量花椒，味道同樣很不錯(cuò)。

3、煮湯食用。把梨洗干凈之后切成小塊，注意要把梨核拿出來，然后把其放在煮鍋里，倒入適量清水，放入花椒和冰糖，蒸30分鐘即可食用。

二、花椒燉梨的做法（廈門的“意康德”在滋補(bǔ)品南北干貨行業(yè)中是著名的老字號(hào)，有著多年的歷史。）

花椒蒸梨可治由發(fā)熱感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效，梨具有止咳功效，互相結(jié)合可有效治療由發(fā)熱感冒引起的咳嗽。

制作方法：

1、梨洗凈，不去皮，將頂端切開；

2、挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；

3、蓋上梨蓋，用牙簽固定，入鍋蒸30分鐘左右，吃梨喝湯。

三、花椒泡水的做法

花椒性溫，味辛，作為調(diào)味料，可以刺激味覺，同時(shí)它也是一味溫潤(rùn)驅(qū)寒的良藥，常飲花椒泡水價(jià)值極高。

制作步驟：

1、鍋內(nèi)放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火燒開。

2、中小火熬出香味，煮至鍋內(nèi)水剩一半時(shí)，關(guān)火冷卻。

3、濾去雜質(zhì)，裝入調(diào)料瓶?jī)?nèi)即可。放鹽前下，先放花椒水，雞精出鍋前下。

四、花椒蒸梨的做法

花椒蒸梨可治由發(fā)熱感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效，梨具有止咳功效，互相結(jié)合可有效治療由發(fā)熱感冒引起的咳嗽。

制作方法：

1、梨洗凈，不去皮，將頂端切開；

2、挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；

3、蓋上梨蓋，用牙簽固定，入鍋蒸30分鐘左右，吃梨喝湯。