導讀牛肉蛋白質含量高，熱量低，是健身人群特別喜歡的食材，根據不同部位的牛肉，有不同的低脂又好吃的制作步驟，而牛里脊是脂肪含量低又嫩的部分，牛肉的組織比較粗，一定....

牛肉蛋白質含量高，熱量低，是健身人群特別喜歡的食材，根據不同部位的牛肉，有不同的低脂又好吃的制作步驟，而牛里脊是脂肪含量低又嫩的部分，牛肉的組織比較粗，一定要腌制一會兒肉才能入味，和洋蔥是絕配。

食材準備

牛里脊300克

洋蔥1/2個

青椒1個

胡蘿卜少許

黑胡椒醬適量

蠔油8毫升

生抽10毫升

鹽少許

生粉3克

老抽5毫升

白糖3克

料酒5毫升

黑胡椒牛肉粒的烹飪過程

1. 牛里脊切成寸塊，清洗干凈擦去血水。

2. 牛肉粒中加入5毫升生抽、5毫升老抽、8毫升蠔油、3克生粉、2克白糖和少許食用油，拌勻腌制30分鐘。

3. 配菜洗凈，胡蘿卜切片，青椒和洋蔥切小塊備用。

4. 起鍋倒入適量油加熱，油熱后放入洋蔥和胡蘿卜片翻炒2分鐘。

5. 然后放入青椒，加入5毫升生抽、少許鹽和1克白糖，翻炒至斷生盛出備用。

6. 再次起鍋上火倒入適量油，下入腌制好的牛肉粒中火煸炒，翻面繼續炒至變色。

7. 最后放入炒好的配菜，再加入適量黑胡椒醬大火翻炒均勻即可。

8. 出鍋裝盤，黑胡椒牛肉粒大功告成！

大家好，這里是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，只是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！