導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系，一般是將蘿卜擦成細(xì)絲、擠去水....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩

蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系，一般是將蘿卜擦成細(xì)絲、擠去水分后拌入面粉,加上蔥姜末，炸成的金黃色的蘿卜丸子。

而我們今天給大家分享的是一道開心蘿卜丸子，主要是以蘿卜為主要食材，配上肉餡制作而成，鮮香味美，吃起來更有營養(yǎng)，喜歡這道菜的朋友可以先收藏一下，來看一下這道菜的詳細(xì)操作吧

首先準(zhǔn)備一下食材：剁好的肉餡4兩左右，青蘿卜半斤，蔥姜，紅椒各適量

先把蘿卜切成一元硬幣厚的薄片，放在盤中

大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成姜末，一起放到裝肉餡的盆里面

盆里加入食鹽2克，胡椒粉1克，十三香2克，芝麻油適量，老抽幾滴調(diào)色，料酒適量去腥，蠔油3克提鮮

再加入適量干淀粉拌勻，淋入少許清水，順一個方向攪拌打上勁

找一個合適的工具把蘿卜的中間部分挖掉，放在盤中

然后把肉餡擠成圓圓的丸子，放在蘿卜中間備用

起鍋燒水，放上篦子，等水燒開后，放上蘿卜丸子，開大火蒸15分鐘，蒸好以后取出

另起鍋，添入半勺食用油，倒入蔥姜和紅椒爆香，添入半勺清水

加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽幾滴調(diào)色，蠔油兩克，用勺子攪拌化開

等湯汁煮至沸騰時，勾入少許水淀粉，淋入少許明油，加入味精1克，簡單翻炒幾下就可以關(guān)火起鍋了

最后把熬好的湯汁，均勻的澆在蘿卜肉丸上面就可以了

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的開心蘿卜丸就做好了，看起來是不是很簡單，喜歡自己動手做菜的朋友，有時間就做給家人吃吧

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：肉餡，青蘿卜，大蔥，生姜，紅椒，玉米淀粉

調(diào)料：食鹽，胡椒粉，十三香，料酒，老抽，蠔油， 味精，白糖

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