導(dǎo)讀春天季節(jié)轉(zhuǎn)換之際，氣溫總是乍暖乍寒，家庭飲食也是在不斷調(diào)整，由厚重轉(zhuǎn)向清爽，東西吃得比較雜亂，這時候經(jīng)常吃點大蒜來殺菌消毒是極好的。但大蒜是辛辣的調(diào)味品，直....

春天季節(jié)轉(zhuǎn)換之際，氣溫總是乍暖乍寒，家庭飲食也是在不斷調(diào)整，由厚重轉(zhuǎn)向清爽，東西吃得比較雜亂，這時候經(jīng)常吃點大蒜來殺菌消毒是極好的。但大蒜是辛辣的調(diào)味品，直接大量地吃對很多人來說是比較困難的，但吃得少又沒什么用處，分享一道能攝入不少大蒜的下飯好菜。

這道用大蒜和雞蛋搭配而成的“醬爆蛋”，不但吃起來有炒雞蛋的香味，還有濃郁的蒜香味，勾芡酸甜鮮香，下飯解饞的程度一流，吃過1次就很難忘記，烹飪制作的過程也特別簡單，跟著步驟做基本零失敗，好吃的“蒜香醬爆蛋”做法分享給大家。

蒜香醬爆蛋

所用食材：雞蛋4個，大蒜1頭，小蔥適量，番茄醬4勺，蠔油2勺，生抽1勺，糖1勺。

1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散，小蔥切碎，大蒜需要的比較多，一整頭大蒜剝干凈備用。

2、大蒜全部都切成蒜末，需要切得細(xì)一些，但不要切成蒜泥，建議用料理機之類的將其絞成蒜末，方便快捷。

3、鍋中多加一些油，油溫高一些，將雞蛋炒熟打散盛出備用。

4、碗中加入4勺番茄醬，2勺蠔油，1勺生抽，少量的糖，加入一些清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

5、鍋中重新加油，中小火加熱將蒜末倒入，慢慢煎成微黃出蒜香味。

6、將碗中的調(diào)味料加入，中小火慢慢地翻炒均勻，微微起泡。

7、將炒好的雞蛋加入鍋中，翻炒均勻，加上一些小蔥碎即可出鍋裝盤。

——老井說——

大蒜不但營養(yǎng)成分豐富，所含的“大蒜素”更是被稱為“植物性天然廣譜抗生素”，活性成分很強，有較強的殺菌、抗菌的作用，日常飲食中經(jīng)常攝入一些大蒜是很健康的，尤其是早春季節(jié)冷暖交替，日常飲食更要注意多吃一些。和雞蛋一起炒出來的菜品辛辣味道幾乎沒有，加上番茄醬的搭配，就算是孩子也很喜歡吃，是一道不錯的春季小炒。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。