導(dǎo)讀下面讓松松先給大家講解一下(魚香肉絲)的由來，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于川菜魚香肉絲的制作方法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!川菜魚香肉絲的制作方法下....

下面讓松松先給大家講解一下(魚香肉絲)的由來，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于川菜魚香肉絲的制作方法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

川菜魚香肉絲的制作方法

下面讓松松先給大家講解一下(魚香肉絲)的由來

魚香肉絲來源于川菜。魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時(shí)候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次晚上這個(gè)家中的女主人在炒另一只菜的時(shí)候，她為了不使配料浪費(fèi)，她把上次燒魚時(shí)用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時(shí)她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。這個(gè)老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時(shí)，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎么好吃是用什么做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會(huì)其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。后來這款菜經(jīng)過了四川人若干年的改進(jìn)，現(xiàn)已早早列入四川菜譜

用料200克豬里脊肉，里脊肉切成絲，放入碗中，加入調(diào)料，干淀粉十克，五香粉五克，水十毫升抓勻，腌制十分鐘。胡蘿卜洗凈切絲，木耳泡發(fā)洗凈切絲，大蔥切成小塊，姜切成末。調(diào)料醋15毫升，醬油20毫升每7500毫升，蔥花20克，番茄醬十克，五香粉五克，水淀粉適量放入碗中拌勻成魚香汁。鍋中下寬油，油溫三成熱時(shí)，放入腌制好的里脊絲，翻炒均勻出鍋即可。