導讀#家庭美食大賞##大連美食記錄#大連小孩最好吃的蜆子蕓豆面條和蕓豆包子來了。夏天來了，蕓豆開始大量上市了，價格也開始降下來了。蕓豆由冬天的天價菜變成了大路菜....

#家庭美食大賞#

#大連美食記錄#

大連小孩最好吃的蜆子蕓豆面條和蕓豆包子來了。

夏天來了，蕓豆開始大量上市了，價格也開始降下來了。

蕓豆由冬天的天價菜變成了大路菜。

大連普通家庭吃蕓豆最常見的吃法，蕓豆蜆子手搟面。這個吃法有幾十年的歷史了，應該屬于本地的傳承，大連小孩從小就吃媽媽或者奶奶姥姥做的蕓豆面。

蕓豆面地道的做法，食材用的是白蕓豆或花蕓豆，當地花蜆子，必須是手搟面。蕓豆切丁炒肉后加水，水開加入蜆子肉。做成鹵，澆到煮好的面條上。味道是蜆子和蕓豆鮮美融合的味。

因為對食材有特殊要求，屬于大連本地特有美食。

離開大連，是吃不到這樣的地方味道的。

蕓豆大量上市后，物美價廉，還有一道美食是大連的家庭喜歡常做的。就是用蕓豆做包子，蕓豆焯水軟掉后切丁，加入醬后的肉沫或肉丁，也可以加點木耳或粉條，燙面或發面的都好吃。

這兩道美食，在大連老菜館子也可以吃到。那些嫌麻煩或不會做這兩道菜的成年人，經常帶著自己的小孩去飯店點這兩道菜。

不論是蕓豆蜆子面、還是蕓豆包子，用的都是食材的本味，不用特別加調料，過多的調料會淹沒食材的鮮味。

這兩道菜是大連小孩童年美食最長久的味覺記憶。