導讀去年的豬肉價格只需9塊錢一斤，現在漲價要20一斤，緊接著還有牛肉、羊肉，價格最低都要30多元，對于“窮人”來說，一天的工資也就買幾斤肉，和20年前的勞動力一....

去年的豬肉價格只需9塊錢一斤，現在漲價要20一斤，緊接著還有牛肉、羊肉，價格最低都要30多元，對于“窮人”來說，一天的工資也就買幾斤肉，和20年前的勞動力一樣，非常廉價，物價飛漲，工資還是一成不變，很多人紛紛表示，以后連豬肉都吃不起了，現在是冬季，俗話說“冬季滋補，開春打虎”，雖然是滋補，但也不是盲補，要結合當季的食材來進行，身體是順食而生的，什么季節(jié)吃什么東西，都是有規(guī)定的，牛羊肉一個月吃兩次，中間空缺的這段時間，我們可以用其他肉代替，面對困難，辦法總是有的，今天就來分享一下我家的御寒大菜，15塊錢燉一鍋，營養(yǎng)豐富，滋味十足。

路過菜市場的時候，看到旁邊有賣臘鴨腿的，價格還不貴，順帶買幾根白蘿卜，白蘿卜也是當季最受歡迎的蔬菜之一，對消化很有好處，把臘肉和蘿卜燉在一起，蘿卜吸收了臘鴨的咸香，再加上它本來的甜味，咸香清甜，極致開胃，除了能解饞以外，還是很好的滋補效果，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味，鴨肉的脂肪最健康，也易于消化。

這個季節(jié)很適合制作各種臘味食品，臘雞、臘鴨、臘肉、臘腸，風干半個月即可食用，如果你圖省事，也可以購買現成的，都是新鮮的，沒有陳貨，如果你囊中羞澀，不妨學一學我的做法，臘鴨腿燉蘿卜，既滋補又解饞，熱乎乎的暖身體，家人都喜歡。

臘鴨腿燉蘿卜

食材：臘鴨腿、料酒、生抽

調味：食鹽

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1、準備一只臘鴨腿，切成肉塊，起鍋燒水，下入臘鴨腿，開鍋沸騰2-3分鐘撈出，控干多余的水分，裝盤備用。

2、如果家里人多，就多準備幾只鴨腿，大家有興趣可以去市場看看，真的非常便宜，切點蔥姜作熗鍋用，吃辣的再來點小米椒。

3、起鍋燒油，等油溫6成熱，下入姜蒜、小米椒，下鍋翻炒幾下，爆出香味。

4、緊接著倒入臘鴨腿，繼續(xù)翻炒，大約30秒鐘以后，倒入2勺料酒，1勺生抽，繼續(xù)翻炒一會。

5、白蘿卜提前洗凈切塊，倒入鍋中，接著倒入開水，水要沒過肉和蘿卜，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。

6、等時間到了，開鍋加點鹽入味，臘肉本身就有咸味，而且湯汁不宜過咸，鴨肉和蘿卜一起燉，湯汁鮮美，肉有嚼勁，營養(yǎng)又解饞。

蘿卜是當季食材，很適合燉著吃，臘鴨腿就是最好的搭配，物美價廉，普通人都消費得起，十來塊錢燉一鍋，如果覺得不過癮的話，還可以加一些五花肉，把燉煮時間延長到40分鐘。

技巧總結

1、臘鴨先切成小段，再進行焯水，大火沸騰2分鐘即可撈出。

2、臘鴨本身就有鹽分，燉煮的蘿卜湯不宜太咸，先嘗滋補再放鹽。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。