導讀大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！很多人喜歡吃面筋，但是不知道面筋是啥，其實就是把和好的面團餳一餳，然后放在清水中，反復搓揉去除淀....

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

很多人喜歡吃面筋，但是不知道面筋是啥，其實就是把和好的面團餳一餳，然后放在清水中，反復搓揉去除淀粉和雜質后的產物，放在油鍋中炸成圓球叫油面筋，用水蒸或者煮熟就叫水面筋。

日常生活中吃水面筋的比較多，無論涼拌還是涮火鍋，吸飽料汁的面筋，又彈潤又多汁，很多人都是因為這種入口爆汁的口感而愛上面筋的。今天，我就用飯店常用的做法，給大家做一道涼拌面筋，做法簡單，家常調料就能做出飯店的味道。

【涼拌面筋】

1.面筋一塊，切成方丁，放入盤中備用。

2.青椒紅椒各半個，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。

3.大蒜拍扁切成蒜末，放盆中備用。

4.鍋里燒水，大火燒開以后倒入面筋和青紅椒，快速焯水30秒后撈出，用涼開水沖洗一下過涼。

5.把蒜末倒入調料盆中，加入食鹽，白糖，香醋，生抽，辣椒紅油，把調料攪拌化開。

6.然后倒入面筋繼續攪勻，讓面筋均勻裹上料汁即可裝盤。

7.最后倒入芝麻醬、撒上香菜點綴一下，美味即成。

阿飛有話說：

1.面筋焯過水后，可以不過涼水，用漏瀝開水分即可。

2.拌調料汁時，一定要先攪拌化開，再和面筋攪拌，這樣味道更均勻。

好了，這道簡單開胃的涼拌面筋就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！