導讀蘭花干蘭花干豆制品在大家的生活中很常見，可以說一日三餐都缺不了豆制品的影子。早餐中的豆漿、豆腐腦、豆腐包子，中餐和晚餐中就更多了，豆腐皮、豆腐、豆干、腐竹、....

蘭花干

蘭花干

豆制品在大家的生活中很常見，可以說一日三餐都缺不了豆制品的影子。早餐中的豆漿、豆腐腦、豆腐包子，中餐和晚餐中就更多了，豆腐皮、豆腐、豆干、腐竹、油皮、豆芽等等太多了，炒、涮、燉、烤樣樣都可以。

蘭花串

蘭花干

今天給大家分享的是蘭花干，有的地方叫花干，有的地方叫蘭花串，有的地方叫豆腐串。叫法很多，吃法也很多。產品也有所不同。一般北方愛吃泡起來的，因為泡起來的容易吸湯汁。這樣吃起來更美味。南方喜歡干一些的，干的很有嚼勁。

豆腐串

蘭花串的制作方式，黃豆浸泡，打漿，然后煮熟，點腦。點腦是將豆漿凝固成豆腐腦，然后將豆腐腦用模具成型成片狀。然后擠壓出水分，如果做泡起來的，水分不能擠壓太干。如果做干的，水分就要擠壓干的。讓后將擠壓好的胚子切割成小塊，然后用刀切斜花，反正兩面都切，最后放在油鍋中炸起來就可以了。不過油炸的時候也是有區別的，油溫越高油炸的越干。