導讀“這是江蘇地區很傳統的一道家常甜點小吃。簡單易做，清香宜人，軟糯香甜。傳統的餡料是用豆沙和蓮蓉來做。但是家庭制作餡料可以變化多端，做出各種口味。”食材明細糯....

“這是江蘇地區很傳統的一道家常甜點小吃。

簡單易做，清香宜人，軟糯香甜。

傳統的餡料是用豆沙和蓮蓉來做。

但是家庭制作餡料可以變化多端，做出各種口味。”

食材明細

• 糯米250克

• 紫薯1個

• 蜜豆150克

• 白芝麻適量

• 甜味口味

• 蒸工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

【蘇菜】甜點小吃---江米糕的做法步驟

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  1

  準備好所有的食材。

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  3

  紫薯去皮切片放入碗中。

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  4

  入蒸鍋中煮熟。

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  5

  糯米淘洗干凈放入電飯鍋中做成糯米飯。

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  6

  蜜豆放入攪拌機中攪打成蓉。

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  7

  把蜜豆蓉放入碗中拌均勻備用。

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  8

  蒸好的紫薯取出用勺子壓成泥。

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  9

  糯米飯蒸好取出稍微涼一涼。

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  10

  取一個壽司卷，上面鋪上保鮮膜，放入糯米飯。

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  11

  糯米飯上再放一塊保鮮膜，用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。

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  12

  去掉上面的保鮮膜鋪上一半紫薯泥。

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  13

  然后在另一邊鋪上蜜豆蓉。

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  14

  然后卷成長條，用壽司卷幫助定型。

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  15

  去掉壽司卷和保鮮膜。

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  16

  把炒熟的芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。

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  17

  再切小塊即可食用。

小竅門

紫薯泥不用加糖，已經很有甜味了。

蜜豆沒有可用豆沙代替。

一定要墊上保鮮膜搟至糯米飯，以免粘連。

用壽司卷簾可以更方便的幫助定型。

切糕體的時候刀可沾點水，會更好切。

使用的廚具：攪拌機、電飯煲、平底鍋