導(dǎo)讀過油肉土豆片土豆香甜，是很多人愛吃的食材。羊肉鮮美，過油后口感嫩滑。將土豆和羊肉一起炒著吃，兩種美味一起品嘗，是一盤佳肴。·難度：一般·烹飪時間：2分鐘·口....

過油肉土豆片

土豆香甜，是很多人愛吃的食材。羊肉鮮美，過油后口感嫩滑。將土豆和羊肉一起炒著吃，兩種美味一起品嘗，是一盤佳肴。

· 難度：一般

· 烹飪時間：2分鐘

· 口味：咸

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食材

· 350克羊肉

· 各適量土豆、水發(fā)木耳、青椒、紅椒

· 各少許蒜末、姜片、蔥段

· 各適量鹽、味精、雞粉、料酒、蠔油、水淀粉、食用油

做法

1 把洗凈的羊肉切薄片。

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2 去皮洗凈的土豆切薄片。

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3 洗好的木耳切除根部，切成小朵。

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4 洗凈的青椒切成小塊。

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5 洗凈的紅椒切成小塊。

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6 羊肉放入碗中，加鹽、味精、料酒和水淀粉，抓勻入味。

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7 再倒入少許食用油，腌漬片刻。

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8 鍋中注水燒熱，加鹽、食用油拌勻。

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9 放入木耳，焯燙片刻。

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10 再倒入土豆。

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11 焯至斷生，撈出瀝水備用。

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12 炒鍋中注入適量食用油，燒至四成熱，放入羊肉。

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13 滑油至斷生，撈起瀝油備用。

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14 鍋底留油燒熱，入姜片、蒜末爆香。

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15 倒入青椒、紅椒、土豆、木耳。

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16 加鹽、味精、雞粉調(diào)味。

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17 倒入羊肉，淋入少許料酒拌勻。

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18 再加少許蠔油。

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19 炒至入味。

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20 用水淀粉勾芡。

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21 撒上蔥段炒勻。

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22 出鍋盛入盤中即可。

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