導(dǎo)讀雞胗是比較常見(jiàn)的雞的副產(chǎn)品，是韌脆爽鮮美適口的美味，口感上與雞的其他肉類有很大的不同，正是這種口感深受的人們的喜愛(ài)不過(guò)也有人對(duì)雞胗持有偏見(jiàn)，畢竟也算是內(nèi)臟的....

雞胗是比較常見(jiàn)的雞的副產(chǎn)品，是韌脆爽鮮美適口的美味，口感上與雞的其他肉類有很大的不同，正是這種口感深受的人們的喜愛(ài)

不過(guò)也有人對(duì)雞胗持有偏見(jiàn)，畢竟也算是內(nèi)臟的一種。

但其實(shí)雞胗是雞的胃臟外面比較厚的雞肉，由于雞沒(méi)有牙齒沒(méi)法咀嚼食物，只能吞食小石子，在胃內(nèi)通過(guò)磨碎，就需要胃有強(qiáng)大的肌肉，這就造就了雞胗的肉有韌性。

雞胗的做法相當(dāng)多，分享幾個(gè)簡(jiǎn)單易做的美食。

醬雞胗

做法和步驟：

1、雞胗整理干凈。洗凈；蔥切蔥段、老姜切片、蒜瓣剝好；鍋里放適量清水。雞胗入鍋，焯水；焯水好的雞胗用清水沖洗干凈，倒到盤子里。

2、鍋中放少許清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、蔥段、蒜瓣。煮開(kāi)之后繼續(xù)煮5-8分鐘，把香料味道煮出來(lái)，放入雞胗，放生抽跟老抽適量，倒入啤酒。

3、加適量鹽，放適量白糖，蓋上鍋蓋。大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)中火慢慢煮，雞胗煮熟入味，剩下的鍋底的量湯汁的時(shí)候改大火煮。邊煮可以邊拌炒，湯汁一定要煮到稠。

4、雞胗盛出來(lái)即可食用了。