導讀菠菜是春天最應季的蔬菜之一，營養價值非常豐富，可以炒、做湯、做餡……烹飪方法多樣，是尋常百姓非常喜愛的蔬菜。今天我們就來看一道涼拌菠菜粉絲花生米的家常做法，....

菠菜是春天最應季的蔬菜之一，營養價值非常豐富，可以炒、做湯、做餡……烹飪方法多樣，是尋常百姓非常喜愛的蔬菜。今天我們就來看一道涼拌菠菜粉絲花生米的家常做法，雖然簡單易學，但要想做好這道菜也有竅門，酸辣脆爽真好吃！

備料：菠菜、粉絲、油炸花生米、紅辣椒、蒜、芝麻、油、蠔油、生抽、醋、味精、鹽等

步驟：

1、選擇初春較嫩菠菜清洗干凈，備用！

2、水燒開放入菠菜，焯水2-3分鐘撈出，放入涼水中拔涼；

3、撈出后用手擠干水分后備用；

4、水燒開后放入粉絲，煮至粉絲變軟后撈出放入涼開水中降溫晾涼后備用；

5、蒜自制蒜泥，紅辣椒切碎備用；

6、熱鍋下油，冷油放入適量芝麻，芝麻出香味后關火晾涼，根據自己的口味加適量鹽、生抽、醋、蠔油、味精等攪拌均勻，調配好料汁；

7、把粉絲瀝干水分，切成適當長度，菠菜也可根據喜好切段，放入盛器中；

8、倒入料汁、油炸花生米、蒜泥、紅辣椒末與粉絲、菠菜攪拌均勻即可食用。

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