導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。包菜是很普通的蔬菜，但一向非常受歡迎，洋白菜、圓白菜、包心菜、卷心菜等，包菜和大白菜一樣一....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

包菜是很普通的蔬菜，但一向非常受歡迎，洋白菜、圓白菜、包心菜、卷心菜等，包菜和大白菜一樣一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、涼拌、燉，都別有味道，今天就為大家分享一個(gè)搭配雞胸肉的做法，雞胸肉也是一種很常見(jiàn)的食材，脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量較高，這是被眾多健身愛(ài)好者選擇的主要原因，另外味道不錯(cuò)價(jià)格低廉也是被選擇的重要原因。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【雞胸肉燒包菜】

1.首先我們準(zhǔn)備一塊雞胸肉從中間片開(kāi)，先切成條 再切成雞丁，切好以后放入盆中，加入少許白酒去腥，生抽10克用手抓勻腌制10分鐘。

2.接著我們準(zhǔn)備輔料，包菜一顆去除根莖后撕成小塊用清水淘洗干凈，大蒜切成片，紅椒切成菱形片 用來(lái)配色。

3.雞丁腌好以后撒入一小撮淀粉用手抓勻，淀粉能夠鎖住雞丁中的水分吃起來(lái)更加嫩滑，再淋入一點(diǎn)植物油拌勻防止雞丁相互粘連。

4.食材全部準(zhǔn)備好以后我們開(kāi)始烹飪，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步能防止雞丁粘鍋，滑好鍋以后倒出熱油，多加一些涼油，油溫四成熱時(shí)倒入腌好的雞丁滑一下油，滑油能使雞丁快速成熟，保持鮮嫩的口感，滑油20秒雞丁變白以后迅速倒出來(lái)，滑油的時(shí)間不易太長(zhǎng)口感容易發(fā)老。

5.鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后倒入蒜片翻炒出香味，倒入瀝干水分的包菜開(kāi)大火快速爆炒2分鐘，包菜一定要瀝干水分再下鍋否則炒出來(lái)不夠脆，包菜斷生塌軟以后加入蠔油5克增鮮，生抽5克翻炒均勻，再加入食鹽1克，白糖3克提鮮，雞精1克，翻炒化開(kāi)調(diào)料。

6.然后把雞丁倒入鍋中，放入切好的紅椒片，保持大火快速翻勻后即可裝盤上桌。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.雞胸肉肉質(zhì)比較緊實(shí)，一定要提前腌制入味。

2.包菜要瀝干水分再下鍋，開(kāi)大火翻炒，讓水分快速蒸發(fā)，這樣炒出來(lái)更加清脆。

3.生抽、蠔油都是咸的，稍微放一點(diǎn)食鹽即可。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。