導(dǎo)讀韓式火鍋好吃的秘訣——泡菜肥牛鍋材料：洋蔥小半個(gè).大蒜5瓣.大蔥一段、紫蘇葉(可不用)5片、韓國(guó)辣醬150g.娃娃菜一棵.豆腐一塊.西葫蘆半個(gè).金針菇一把.....

韓式火鍋好吃的秘訣——泡菜肥牛鍋

材料：

洋蔥小半個(gè).大蒜5瓣.大蔥一段、紫蘇葉(可不用)5片、韓國(guó)辣醬150g.娃娃菜一棵.豆腐一塊.西葫蘆半個(gè).金針菇一把.胡蘿卜半根.茼蒿一把、肥牛片一包、小米辣一根、油少許、芝麻海苔(可不要)少許、切件泡菜適量

制作過(guò)程:

1. 洋蔥，蒜和大蔥切好熗鍋用。

2. 鍋里倒入少許油潤(rùn)鍋。

3. 加入洋蔥，大蔥和蒜，香味立刻就出來(lái)啦~

4. 加入泡菜翻炒，炒過(guò)的泡菜會(huì)更加香哦~

5. 加入蘇子葉(一種韓國(guó)的腌漬菜葉，會(huì)非常提味^V^只是一般不是很容易買(mǎi)到..)

6. 娃娃菜切好放進(jìn)鍋里墊底。

7. 然后擺入其他食材，肥牛在最上面。

8. 韓國(guó)辣醬加水調(diào)開(kāi)。

9. 倒進(jìn)鍋里。這樣看起來(lái)根本沒(méi)有湯汁，沒(méi)有關(guān)系，煮一會(huì)底下的娃娃菜變軟之后食材就可以浸沒(méi)在湯汁里了。

10. 大火煮開(kāi)之后小火煮至最上面的肥牛全部變色即可關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，撒上芝麻海苔和小米辣即可~

粉蒸茼蒿

材料：

茼蒿250克、細(xì)玉米面30克、中筋面粉20克、鹽1茶匙、米醋1勺、生抽1勺、蒜泥4瓣、油辣子1勺

制作過(guò)程:

1. 茼蒿摘洗干凈，瀝干多余水分

2. 對(duì)半切開(kāi)放入稍大的容器

3. 加入白面，玉米面，鹽，用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘干粉。

4. 取一個(gè)蒸籠，鋪上打濕并且擰干的蒸

5. 將拌好好的茼蒿放進(jìn)去

6. 蒸鍋中燒開(kāi)水，放入茼蒿。

7. 大火蒸8分鐘，關(guān)火取出放入盤(pán)中即可

8. 調(diào)醬汁： 大蒜搗成蒜泥。

9. 放入小碗中，加入生抽

10. 米醋

11. 油辣子

12. 攪拌均勻即可。米醋和生抽的比例是1：1（我吃咸淡正合適，口重的可以加少許鹽）

13. 成品

壽喜鍋（改良版）#竹木火鍋，文藝腹興#

材料：

香菇6瓣、牛肉片一盒.鵪鶉蛋10個(gè)、鮮茼蒿70克.海帶結(jié)70克.金針菇120克.老豆腐150克.大白菜350克、山芋粉絲70克、食用油適量、食鹽1小勺、白糖1湯匙、料酒50克、又伊鮮醬油50克

制作過(guò)程:

1. 備好食材

2. 先來(lái)準(zhǔn)備壽喜鍋醬汁：將白糖、料酒加又伊鮮醬油、攪拌均勻備用

3. 香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些開(kāi)型

4. 大白菜洗凈后，將白菜幫切小塊、留白菜葉一起備用

5. 洋蔥洗凈后切碎粒

6. 老豆腐提前用鹽水焯煮過(guò)涼水后，切大塊

7. 不粘鍋燒熱后倒油，放入老豆腐

8. 煎制兩面金黃盛出備用

9. 另起雪平鍋，倒入食用油，煸香大蔥和洋蔥粒

10. 放入牛肉片

11. 稍稍變色后加入又伊鮮醬油炒勻

12. 轉(zhuǎn)小火，依次放入除牛肉片外的其它食材

13. 倒入事先備好的壽喜鍋醬汁、再放點(diǎn)食鹽和溫水

14. 待煮后既可食用，可以先吃完這一鍋接著煮，也可以跟吃中式火鍋那樣邊煮邊吃

15. 吃時(shí)再蘸點(diǎn)又伊鮮醬油，味道更加醇曬香鮮美

海鮮茼蒿小豆腐

材料：

茼蒿250克.北豆腐200克、干貝10克.蔥花3克、鹽1茶匙、雞粉1茶匙

制作過(guò)程:

1. 豆腐用勺子壓碎

2. 茼蒿洗凈切成碎段。

3. 干貝洗凈用溫水泡發(fā)10分鐘。大蔥切成蔥花

4. 起鍋熱油，下蔥花炒出香味

5. 下茼蒿炒至見(jiàn)軟出水

6. 下入干貝、豆腐、適量清水翻炒均勻

7. 大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮5分鐘

8. 開(kāi)蓋加入鹽和雞粉

9. 翻炒均勻即可

春之食：三分鐘快炒降壓補(bǔ)腦的茼蒿香干

材料：

茼蒿100g.香干兩片、鹽一小撮、自制鮮味粉一小撮、干辣椒2個(gè).大蒜1瓣.大蔥10g（一小片葉子）、生抽一小茶匙

制作過(guò)程:

1. 材料洗凈切好，茼蒿取莖干摘段，香干切片/條，蔥蒜切絲，辣椒切圈

2. 熱鍋冷油，放入蔥蒜和辣椒爆香

3. 放入香干翻炒

4. 放入茼蒿桿翻炒片刻斷生

5. 加入鹽，鮮味粉，生抽，翻炒均勻即可

6. 盛盤(pán)即可

獨(dú)家韓式海鮮湯

材料：

梭子蟹1只.蝦6只.花蛤400g.鮑魚(yú)2只.章魚(yú)4只.茼蒿300g.蔥少許.姜少許.蒜2瓣、燒酒少許、辣椒醬適量、辣椒粉適量、白胡椒粉適量、海鮮粉適量、泡菜適量.紫菜適量

制作過(guò)程:

1. 準(zhǔn)備材料們，花蛤用鹽水浸泡一下吐沙洗凈，章魚(yú)去內(nèi)臟。忘記拍鮑魚(yú)了……

2. 用海鮮粉煮一鍋底湯。如果用的是活蝦，將蝦放進(jìn)去略煮一下，變色即可。如果是死蝦就不用了，直接煮就可以。

3. 將備好的材料們放到湯鍋內(nèi)。下面四個(gè)小蝶里面的材料等一下再放。

4. 將煮蝦的底湯倒入，煮沸。

5. 加入辣椒醬，辣椒粉，白胡椒粉，燒酒，蔥姜蒜，泡菜。

6. 將煮熟的章魚(yú)剪開(kāi)。

7. 鮑魚(yú)切十字刀放入。

8. 出鍋撒上紫菜即可。

9. 辣辣暖暖的味道。

爆炒蒜蓉蠔油茼蒿

材料：

茼蒿450克.蒜片1頭、八角1個(gè)、蠔油15毫升、生抽15毫升、雞精3克、白胡椒粉1克、白糖1茶匙、水淀粉適量.指天椒2個(gè)、香油5毫升.白芝麻3克

制作過(guò)程:

1. 熱鍋冷油

2. 倒入八角

3. 倒入蒜片

4. 中小火煸炒至蒜片金黃色

5. 倒入洗干凈的茼蒿

6. 加入15毫升蠔油

7. 15毫升生抽

8. 3克雞精

9. 1克白胡椒粉

10. 1茶匙白糖翻炒均勻

11. 翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入適量濕淀粉，使湯汁均勻包裹在茼蒿上

12. 出鍋前淋入5毫升香油

13. 放入指天椒圈

14. 裝盤(pán)，撒上熟白芝麻即可

蒜蓉炒茼蒿

材料：

茼蒿250克.蒜末2勺、油鹽適量

制作過(guò)程:

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香；

3. 加入茼蒿進(jìn)去翻炒；

4. 茼蒿翻炒變色后加入適量的鹽；

5. 再翻炒均勻盛入盤(pán)中。

6. 端上桌了。