導讀三江侗族同胞們認為牛嘗百草。百草中藥草很多，經牛腸部分消化后有很強的藥用價值，對腸胃疾病等有很強的功效。牛癟湯由專門傳承的師傅熬制，從牛腸取癟煮湯，加入牛雜....

三江侗族同胞們認為牛嘗百草。百草中藥草很多，經牛腸部分消化后有很強的藥用價值，對腸胃疾病等有很強的功效。牛癟湯由專門傳承的師傅熬制，從牛腸取癟煮湯，加入牛雜調料，成為招待貴賓的美食。每當牛癟湯端上桌，癟味滿屋。喜食者持碗分食，不吃個三五碗絕不罷休。而吃不慣的外鄉客，只能睜大眼睛看著當地人陶醉滿足的樣子，感慨中華美食的博大精深。