導(dǎo)讀給花友寫的菜譜By園園姐的私房菜譜【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料絞肉300廣東甜梅干菜100克大蒜3瓣（切末）馬蹄4粒（切碎）淀粉水3湯匙生抽1湯匙糖1茶匙料....

給花友寫的菜譜

By 園園姐的私房菜譜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 絞肉 300
• 廣東甜梅干菜 100克
• 大蒜 3瓣（切末）
• 馬蹄 4粒（切碎）
• 淀粉水 3湯匙
• 生抽 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白胡椒 少許
• 鹽 少許
• 芝麻油 2茶匙
• 花生油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 蔥花 適量
• 姜 4片（切絲）

做法步驟

1、梅干菜洗凈控水切末，與蒜末一起倒入炒鍋中用小火炒干水分，關(guān)火放涼備用。肉糜分次加入淀粉水?dāng)嚢柚寥饷映蚀至?，放入糖、白胡椒、生抽、鹽、料酒、蠔油、芝麻油、攪拌均勻，再放入冷卻的梅干菜末和馬蹄末以及花生油攪拌均勻后將肉糜反復(fù)摔打幾次后放入盤中鋪勻，撒上姜絲。

2、入蒸箱100度蒸20分鐘（蒸鍋水燒開后大火蒸15分鐘）蒸好后撒上蔥花就好了。

3、清淡美味

小貼士

梅干菜最好用廣東的甜梅干菜，切的時(shí)候要去掉最前端比較硬的部位。馬蹄要切得稍微大粒一點(diǎn)這樣口感更好。蒸好后盤中會(huì)蒸出一些湯汁用來拌飯超級(jí)鮮美！

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