導(dǎo)讀全國哪里炒雞最好吃？這6種炒雞比較出名，有你家鄉(xiāng)的嗎中國人吃雞的歷史非常悠久，早在千年前，雞肉就出現(xiàn)在了我們祖先的飯桌上。時(shí)至今日，雞肉根據(jù)不同的地域衍生出....

全國哪里炒雞最好吃？這6種炒雞比較出名，有你家鄉(xiāng)的嗎

中國人吃雞的歷史非常悠久，早在千年前，雞肉就出現(xiàn)在了我們祖先的飯桌上。時(shí)至今日，雞肉根據(jù)不同的地域衍生出了許多不同的流派，有的流派注重麻辣，有的流派注重咸香，不同的區(qū)域有不同的做法并以其獨(dú)特的口感成了當(dāng)?shù)孛朗车摹盎钫信啤保渲羞@6個(gè)地方炒雞廣受食客們的喜愛。

接下來我們就來揭幕這些炒雞來自哪里，各有哪些特色，看看有你家鄉(xiāng)的嗎？

1、臨沂炒雞

“中國炒雞看山東，山東炒雞看臨沂。”這道炒雞雞肉選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家散養(yǎng)草雞，用傳統(tǒng)的農(nóng)家炒制方法進(jìn)行煸炒，香料精挑細(xì)選，按多種比例進(jìn)行調(diào)配，以最完美的比例的香料和雞肉搭配在一起，肉香濃郁，肉質(zhì)不柴不嫩，口感鮮美，回味悠長。

2、萊蕪炒雞

萊蕪炒雞同樣來自山東，起源于上世紀(jì)80年代。做萊蕪炒雞，雞肉要選當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的優(yōu)質(zhì)黑公雞，雞塊下鍋炒之前先瀝干水分，加上Q彈的粉條脆爽的芹菜做輔料。這道菜的特色就是干，舀不出拌米飯的湯汁，但是干香有嚼勁，越嚼越好吃。

3、重慶辣子雞

重慶辣子雞是重慶著名的特色菜之一，這道菜的特色——顧名思義，辣！一盤菜里辣椒比雞肉還多，一道辣子雞好不好吃，就看菜里的辣椒能不能把雞肉蓋住，炸雞肉的時(shí)候油得燒到足夠熱，火候要大，這樣炸出來的雞肉才外脆里嫩，配上火紅的辣椒，那香味，嘴巴辣麻都值得。

4、棗莊辣子雞

你去山東問山東人哪里的辣子雞好吃，十個(gè)有九個(gè)會回答棗莊辣子雞。棗莊辣子雞選用棗莊本地的散養(yǎng)公雞，口感好，味道美，用小公雞、老公雞都可以，小公雞肉質(zhì)鮮嫩，老公雞回味無窮，配上紅尖椒、大蒜和薄皮青辣椒，佐以八角、花椒等大料，出鍋撒上一把香菜，吃多少都不覺得夠。

5、小雞燉蘑菇

想象一下，自己和幾位老鐵坐在炕上，桌上放著剛出鍋的小雞燉蘑菇，二兩燒酒下肚，幾人一邊談天一邊看著窗外的鵝毛大雪，是不是特別美？院子里抓一只笨雞下鍋，再加點(diǎn)剛采出來的蘑菇，抓一把粉條下進(jìn)去，做出來的小雞燉蘑菇，雞肉嫩，湯也鮮。

6、新疆大盤雞

就算你沒有去新疆，也能在城市的街道上看到許多賣新疆大盤雞的飯店；新疆大盤雞源于上世紀(jì)80年代，主要用雞塊和土豆炒制而成，先炒后燉，土豆塊吸足了湯汁，用筷子稍稍用力一夾就斷，口感細(xì)膩，雞塊軟爛入味，撈幾個(gè)面片下進(jìn)湯里攪拌幾下，一口下去滿滿的麻香，湯汁用來拌米飯味道也堪稱一絕。

上面說到的6道地方特色炒雞，有你喜歡吃的嗎?還有哪些地方特色炒雞深受大家喜愛？歡迎在評論區(qū)補(bǔ)充留言。