導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，夏季天熱，餐桌上離不開涼菜，今天帶來一道“涼拌豆干”的家常做法，既簡單又好吃。豆干又叫香干，是一種含水量很低的豆制品，有著低脂肪、高營養(yǎng)的....

大家好，我是舒晨，夏季天熱，餐桌上離不開涼菜，今天帶來一道“涼拌豆干”的家常做法，既簡單又好吃。

豆干又叫香干，是一種含水量很低的豆制品，有著低脂肪、高營養(yǎng)的特點，它物美價廉，營養(yǎng)豐富，有著一種濃濃的豆香味，夏季天熱的時候，用幾片豆干搭配上一些自己喜歡的蔬菜，一切一拌做成涼菜，端上桌一會就光盤。

【涼拌豆干】

材料：豆干、青椒、紅椒

輔料：紅辣椒、香菜

調(diào)料：生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1.準(zhǔn)備幾片豆干先清洗干凈，然后把豆干切成長條。

2.青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成細(xì)絲，用青椒和紅椒既能搭配顏色，口感也會更豐富，還可以用黃瓜、胡蘿卜等食材。

3.燒一些開水，先把豆干下鍋焯水一分鐘，這樣能去除豆腥味，也能淡化豆干中的鹽分，方便后續(xù)調(diào)味。

4.豆干快要焯水完成時，下入青椒絲和紅椒絲，在鍋內(nèi)燙10秒左右即可。

5.焯水完成以后，控水撈到?jīng)霭组_中，防止豆干粘連在一起，青椒和紅椒也能保持爽脆的口感。

6.等到食材冷卻以后控干水分，撈到一個大碗中。

7.加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食鹽，燒一些熱油放入一些紅辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。

8.喜歡吃香菜還可以再加入一把香菜段，把調(diào)料和食材攪拌均勻后美味即享。

夏天的餐桌離不開涼菜，一道爽口開胃的“涼拌豆干”，簡單易做，營養(yǎng)好吃，希望您能夠喜歡。