導(dǎo)讀節(jié)假日，聚餐時(shí)，我們總會(huì)準(zhǔn)備一道與魚有關(guān)的菜，寓意著“年年有余”。今天的元宵佳節(jié)，我也不例外，準(zhǔn)備了一條金鯧魚用來(lái)清蒸，蒸好的魚肉軟嫩細(xì)膩，佐以蔥絲、辣椒絲....

節(jié)假日，聚餐時(shí)，我們總會(huì)準(zhǔn)備一道與魚有關(guān)的菜，寓意著“年年有余”。今天的元宵佳節(jié)，我也不例外，準(zhǔn)備了一條金鯧魚用來(lái)清蒸，蒸好的魚肉軟嫩細(xì)膩，佐以蔥絲、辣椒絲與姜絲，還有醬油，更是鮮香味美。

最關(guān)鍵的是這清蒸金鯧魚，完成的時(shí)間大概只需要10分鐘。那是因?yàn)椋瘀K魚買回家的時(shí)候，已經(jīng)處理好。煮之前，我只需要將魚用清水沖洗一遍即可，在將姜、蔥與辣椒洗凈切絲時(shí)，同時(shí)將水燒開，三四分鐘就可以完成。魚與姜絲一起放入盤中，先下鍋蒸5分鐘，再下蔥絲與辣椒絲，醬油，繼續(xù)蒸1分鐘即可。來(lái)吧，讓我們一起來(lái)做這簡(jiǎn)單又美味的清蒸金鯧魚吧！

【食材】金鯧魚350g、姜3片、蔥2根、辣椒1個(gè)、生抽2湯匙

【做法】

1.金鯧魚處理干凈，魚身上打花。

2.姜洗凈切絲，蔥洗凈切絲，辣椒洗凈切絲。

3.金鯧魚放進(jìn)盤中，加入姜絲，煮開水，將魚放入。

4.蓋上蓋子，大火蒸5分鐘。

5.打開蓋子，將生抽均勻地淋在魚身上。

6.將蔥絲與辣椒絲一起放在魚身上，蓋上蓋子，繼續(xù)用大火蒸1分鐘，熄火取出即可食用。

【小五食記】

1.蒸魚的時(shí)間要根據(jù)魚的大小自行調(diào)整，一般來(lái)說(shuō)，魚目吐出，魚就已蒸熟。

2.魚若是冰凍過，蒸的時(shí)間也得延長(zhǎng)。