導(dǎo)讀Hello，大家好，我是牛媽。今天兒子告訴我想吃照燒雞腿飯，所以今天早早的去菜市場買了需要的材料。其實像我們這種上班族帶去當(dāng)中午餐也是可以，做法又簡單，有肉....

Hello，大家好，我是牛媽。

今天兒子告訴我想吃照燒雞腿飯，所以今天早早的去菜市場買了需要的材料。其實像我們這種上班族帶去當(dāng)中午餐也是可以，做法又簡單，有肉有菜又有飯，色澤誘人，雞肉嫩滑，口感甜香渾厚，米飯浸入湯汁更加入味。

如果家里沒有照燒醬，然后也買不到照燒醬，怎么辦呢？所以今天牛媽教的這道照燒雞腿飯里面用的照燒醬就自己做的，想知道的小伙伴接著往下看啊。

照燒雞腿飯

材料

雞腿 西蘭花 紅蘿卜 姜片 料酒 蠔油 蜂蜜 生抽 醬油 白糖 黑胡椒 玉米淀粉

做法：

1. 將雞腿骨肉分離，用剪刀把雞腿骨剔出，清洗干凈，雞肉上再劃上幾刀。
2. 接下來就是腌制雞腿肉，加入切姜片，料酒，生抽，蠔油、黑胡椒粉腌制半個小時以上。
3. 處理好西蘭花和胡蘿卜用淡鹽水浸泡一會兒，然后燒水，加2克鹽，倒入西蘭花和胡蘿卜焯水，焯熟瀝干水分備用。
4. 做照燒汁，取一個干凈碗加入1勺醬油、1勺蠔油、1勺料酒、1勺白糖、2勺蜂蜜，少許淀粉，再加入小半碗清水?dāng)噭颍諢妥龊昧恕?/li>
5. 準(zhǔn)備不粘鍋，放入少量食用油，將雞腿的雞皮朝下放入鍋中，中火煎，煎至雞皮微泛黃翻面。
6. 倒入調(diào)好的照燒汁汁，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮10分鐘。
7. 煮至雞腿肉肉味把湯汁全部收完，湯汁成濃稠狀就可以了。
8. 把煎好的雞腿肉切成條狀，和焯好的西蘭花、胡蘿卜一起平鋪在米飯上淋上照燒汁，吃的時候一定要攪拌一下，吃起來醬汁濃郁，特別下飯，好吃！

小貼士：

1.冷藏腌制一夜更佳，能讓雞腿更充分入味。

2.大家千萬不要用腌制雞腿的湯汁來做照燒汁，因為腌料汁會有少許的肉腥味，會影響菜品口感。

3.煎雞肉每一面別少于2分鐘，期間可以多次翻面，時間短了很可能表面金黃里面還不熟呢。