導讀這款涼拌萵筍，不僅酸辣爽口，還能減脂。而且萵筍里含有維生素和膳食纖維，對增進食欲促進消化很有幫助。By動手做吧美食用料萵筍2根（大約600克）糖10克醋3湯....

這款涼拌萵筍，不僅酸辣爽口，還能減脂。而且萵筍里含有維生素和膳食纖維，對增進食欲促進消化很有幫助。

By 動手做吧美食

用料

• 萵筍 2根（大約600克）
• 糖 10克
• 醋 3湯勺
• 食用油 50克
• 花生米 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 4個

做法步驟

1、把萵筍去皮，切成5厘米的長段

2、再切成絲

3、萵筍葉也可以涼拌，切成5厘米的長度，再切成絲與萵筍絲放一起

4、加入2勺食用鹽，把水分殺出來，然后用水沖干凈放旁邊備用

5、準備大蒜末和干辣椒絲

6、把花生用油炸熟，連同熱油一起倒入蒜沫辣椒絲里爆香，然后調一個料汁，加半勺鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，攪拌均勻

7、把調好的料汁澆在腌制好的萵筍絲上

8、清脆爽口酸辣開胃的涼拌萵筍就做好了

小貼士

這道菜的關鍵就是調料汁，料汁調的好，菜吃起來特別有味道。

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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