導讀紅燒老鵝的家常做法1、鵝肉清洗干凈，放入鍋里，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開后撈出，冷水沖洗干凈。2、瀝干水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗干....

紅燒老鵝的家常做法

1、鵝肉清洗干凈，放入鍋里，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開后撈出，冷水沖洗干凈。

2、瀝干水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗干凈。

3、不粘鍋里，倒入玉米油。然后開大火。放入蔥姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。

4、香味出來后，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。

5、需要翻炒3～5分鐘，然后再加入料酒，翻炒去腥。

6、加入紅燒汁，繼續翻炒上色。

7、加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋里水開后轉中小火燉。

8、燉煮15-20分鐘，再加入鹽。炒勻調味。

9、此時顏色不是很重，需要加入一點點老抽，炒勻后顏色會更鮮亮一些。繼續燉10分鐘。

10、加入雞精炒勻提鮮。

11、最后快出鍋前，再放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可。不需要再炒很久。

12、關火，出鍋裝盤。