導讀朋友們你們好，水晶包子在人們心目中并不常見，大部分水晶包是出現在高端酒店的宴席作為小點心食用的，一般酒店做法是用澄面加以淀粉做成的透明皮子，在以后的文章里面....

朋友們你們好，水晶包子在人們心目中并不常見，大部分水晶包是出現在高端酒店的宴席作為小點心食用的，一般酒店做法是用澄面加以淀粉做成的透明皮子，在以后的文章里面我會寫一些澄面系列美食，歡迎朋友們關注我以后的文章。今天我給朋友們介紹一款發面的水晶餡料的包子，這款水晶包子甜糥可口，營養豐富，餡料形似水晶般晶瑩剔透。具體做法如下。

一：餡料的制作。

水晶包的餡料需要冬季提前五天，夏季提前三天腌制。

優質新鮮豬肥膘2000克(非板油)，白砂糖約1500克。

把豬肥膘清洗干凈，切成0.5毫米見方的肉丁放在盆中，倒入白砂糖攪拌均勻。把攪拌均勻的肉丁放在罐子里面或者盆子里面，把口密封好，放置三天左右即可成為水晶餡料。

二：發面面皮的制作。

優質小麥粉1000克，酵母10克，溫水500克。

把酵母均勻拌在面粉中，加入溫水攪拌均勻，要做到盆不沾面，揉成一面團用保鮮膜覆蓋，夏天發酵二十分鐘，冬季發酵三十分鐘。

把發酵好的面團放置在面板上面，用力揉搓均勻，按個人需求分成面劑子，用搟面杖搟制成包子皮，放入適量餡料，按照個人愛好的形狀包成包子。覆蓋醒發二十分鐘即可蒸制。

三：蒸制。

蒸鍋水燒開，把包子均勻擺放在蒸籠上面，大火蒸十分鐘即可。

感謝朋友們支持。