導讀好食材源自好產地，素有“隴上江南”美稱的隴南，氣候濕潤，雨水均勻，土壤肥沃，孕育了多種純天然無污染，營養價值豐富的山野菜。如蕨菜，黃花菜，地皮菜等等。最讓人....

好食材源自好產地，素有“隴上江南”美稱的隴南，氣候濕潤，雨水均勻，土壤肥沃，孕育了多種純天然無污染，營養價值豐富的山野菜。如蕨菜 ，黃花菜，地皮菜等等。最讓人難以忘懷的要屬羊肚菌了。

春天沒有夏天的烈日炎炎，沒有秋天的碩果累累，沒有冬天的銀裝素裹。送走了寒風刺骨的冬季，緊接著迎來了生機勃勃的春天。春天是生命的開始，干枯的花草樹木重新有了生命力，爭先恐后的露出小腦袋，想看一下這個神奇的世界， 冬眠的動物也開始蘇醒。

“春雨貴如油”，春天的雨像油一樣可貴，可見春雨是極其寶貴難得的。隨著春雨的到來，另一種更加難能可貴的大自然的美食—羊肚菌逐漸被人們所知悉。春雨的到來，為羊肚菌的生長提供了可能，雨量的多少直接決定了它的產量，濕潤的環境使其能更快的生長。

羊肚菌又叫羊肚菜，是一種野生珍貴菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，形狀似羊肚，故而名為羊肚菌。它是大自然對人類的饋贈，外殼凹凸交叉，像極了蜂窩，最常見的有黑色和白色兩種顏色，多生長在潮濕、陰冷的山坡、山溝和大樹下，其中核桃樹和白楊樹下居多。

記得小時候，每到三四月份，是最讓人開心的時候，不僅可以吃到各種美味的山野菜，自己還可以到山間去采集野菜，享受整個快樂的過程。每次放學回家便約幾個小伙伴上山去找羊肚菌已經成為生活的一部分，是童年美好的趣事。野生的羊肚菌是極其稀少的，每當自己和小伙伴找到一兩個，別提有多開心了，有時可以樂好幾天，找到后通常都是拿回家自己做菜吃。

新鮮的羊肚菌不好保存，通常都是自然曬干，經過人工挑選，大小均勻，其肉質肥厚，爽滑脆嫩，保留新鮮口感。很多人不知道羊肚菌怎么吃，但其實羊肚菌珍貴卻不嬌貴，搭配隴小南核桃油，不管是蒸、煮、炒、煲湯都可以，尤其是鮮羊肚菌味道更是鮮美，口感清香。