導讀夏天最愛炒這道菜，清爽不油膩，比大魚大肉劃算，別錯過。一夜小雨，清晨的空氣顯得格外的清新，被雨水沖刷過的馬路非常的干凈，菜市場上多了幾分嘈雜，又是到了吃蟲花....

夏天最愛炒這道菜，清爽不油膩，比大魚大肉劃算，別錯過。一夜小雨，清晨的空氣顯得格外的清新，被雨水沖刷過的馬路非常的干凈，菜市場上多了幾分嘈雜，又是到了吃蟲花草的季節，于是毫不猶豫地買了一些回來。夏天除了吃一些菌菇類的食材，還有地瓜，芋頭，之外，就屬這個蟲草花了。

買回來的蟲草花，經過清洗干凈后，一個人靜靜的慢慢的在廚房忙乎起來了。經過雞蛋包炒的蟲草花，就可以出鍋了，一點都不油膩，除了自己享用外，還留了少許給老公和兒子，讓他們也嘗試一下，這個季節獨有的鮮香。 做好的蟲草花，絕對是米飯殺手。

今年夏季蟲草花上市的時候，我很喜歡買回來，也是冷天吃得最多的食材之一。樓下超市賣的鮮蟲草花，也就10塊錢一斤，比起大魚大肉，簡直太劃算了。它所含的營養物質很豐富，所含的蛋白質，氨基酸，還有蟲草多糖，都能提高人體的免疫功能，蟲草花，還可起到護肝，養肝的作用。

這不今天小家伙又說想吃蟲草花了，我就到樓下超市隨手買了一小抓蟲草花，回來做了一道很家常的做法。有時候，就想吃一些爽口的食物，那蟲草花，和什么炒最好呢？當然是搭配雞蛋了。第一點很百搭，第二點就是特爽口。就是，加幾個雞蛋一起炒，營養上能起到互補，做出來一點也不會油膩，做法簡易，超級過癮。

【鮮蟲草花炒雞蛋】

食材：鮮蟲草花100克，雞蛋兩個，食鹽，生抽，姜片，食用油，蠔油

做法：

第一步：先把蟲草花清洗過兩到三次，然后撈出瀝干水分。

第二步：雞蛋打入碗中，邊用筷子攪拌一邊倒入清水，然后拌勻待用，讓蛋液更嫩滑。

第三步：新鮮的蟲草花要焯水，這樣不但能把一部分的雜質去掉，還可以去掉一些腥味，炒制出來的味道自然不用多說了，一定會很香。鍋中倒入適量的清水，把蟲草花倒入鍋中，燙兩分鐘，撈出即可。

第四步：鍋中放入油，下入姜片煸香，倒入提前拌好的雞蛋液，這時也把蟲草花倒在蛋液上，然后開始開大火爆炒。這時如果太干，可以淋入少許清水。

第五步：最后一步，加入少許食鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻，就可以盛出裝盤待用了。

女性朋友常吃蟲草花，能美容養顏，可調節內分泌，抗衰老，入冬后，很多的蟲草花上市，可以適當地做給家人吃哦。

我是甄能吃，我熱愛美食，愛生活，愛健康，每天為家人烹飪美食是一種享受，如果您也喜歡我的分享，那就請點贊，收藏加轉發吧，歡迎大家留言評論，甄甄每天都會給大家帶來原創美食菜譜