導(dǎo)讀說(shuō)到泡菜，想必大家聽(tīng)的最多的一定是韓國(guó)泡菜了很多人都喜歡吃，其實(shí)在中國(guó)這個(gè)美食大國(guó)里面，泡菜也是家家戶戶掌握的手藝之一罷了，今天小慢就帶大家一起學(xué)習(xí)這道簡(jiǎn)單....

說(shuō)到泡菜，想必大家聽(tīng)的最多的一定是韓國(guó)泡菜了很多人都喜歡吃，其實(shí)在中國(guó)這個(gè)美食大國(guó)里面，泡菜也是家家戶戶掌握的手藝之一罷了，今天小慢就帶大家一起學(xué)習(xí)這道簡(jiǎn)單美味的韓國(guó)泡菜做法，很實(shí)用哦！

Jars 的腌制蔬菜在花園里。腌制的食品

一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過(guò)腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見(jiàn)的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無(wú)虞的生活環(huán)境中，還是會(huì)制做泡菜。

自制韓國(guó)泡菜

1、準(zhǔn)備材料

娃娃菜

2、娃娃菜切半，菜葉縫里撒鹽腌制一小時(shí)后，加水沒(méi)過(guò)娃娃菜，用重物壓著，腌制至少六小時(shí)（或者過(guò)一宿）洗凈把娃娃菜掰開(kāi)一片片，用篩子盛著瀝干水份備用。

3、材料切絲、切塊，兩色蘿卜撒鹽腌制一小時(shí)。 準(zhǔn)備蒜姜末。

4、蘋(píng)果、鴨梨切塊，用攪拌機(jī)打成泥狀備用。（刨絲也可以）

5、糯米粉加適量清水中小火煮3-4分鐘，呈現(xiàn)稠糊狀關(guān)火，放置歇涼，把所有材料：韓式辣椒醬、洋蔥絲、蘿卜絲、蘋(píng)果泥、鴨梨泥、韭菜段、魚(yú)露、蝦醬和適量砂糖拌勻，放置5分鐘后，把蘿卜塊、娃娃菜涂抹均勻入瓶。

6、放置陰涼處一天發(fā)酵，腌制時(shí)間越久越入味。

美味的韓國(guó)泡菜就做好了，有興趣的美食家們趕緊試試吧！如果熱度較高，小慢會(huì)做成視頻教程分享給大家呦，歡迎大家關(guān)注小慢美食！