導(dǎo)讀秋天已經(jīng)過(guò)半，天氣是一天比一天涼了，真是應(yīng)了那句老話“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨要穿棉”！隨著天氣逐漸變涼，大家的口味普遍都不錯(cuò)，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)爻砸恍└叩?...

秋天已經(jīng)過(guò)半，天氣是一天比一天涼了，真是應(yīng)了那句老話“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨要穿棉”！隨著天氣逐漸變涼，大家的口味普遍都不錯(cuò)，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)爻砸恍└叩鞍椎氖巢模瑏?lái)補(bǔ)充身體所需要的能量！我們平常攝入的蛋白主要有動(dòng)物蛋白和植物蛋白，對(duì)于那些不喜歡吃肉的朋友，可以選擇一些植物蛋白含量高的素菜！

在眾多的素食類食材當(dāng)中，植物蛋白含量最高的莫過(guò)于豆制品了，而豆制品當(dāng)中的佼佼者非“腐竹”莫屬了，腐竹作為日常生湖中經(jīng)常吃的一種豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中植物蛋白的含量更是高達(dá)40%左右，雖說(shuō)是豆制品，但是無(wú)論是口感還是味道都不比肉類差，因此腐竹一直享有“素中之葷”的美稱！

腐竹的吃法非常多，可以涮火鍋、煮湯、炒著吃，還可以涼拌，這里給大家推薦一種腐竹的新吃法，腐竹別再?zèng)霭璩粤耍鲆诲佭@樣的熗鍋腐竹，麻辣鮮香，比吃肉還香！一起來(lái)看看吧！

【熗鍋腐竹】

所需食材：腐竹、豆芽、青菜、火鍋丸子、午餐肉、火鍋底料、干辣椒、大蒜、生姜、大蔥、香蔥、白芝麻

買腐竹的時(shí)候，建議大家選擇優(yōu)質(zhì)的頭等腐竹，這樣的腐竹容易泡發(fā)，口感好，還特別耐煮。腐竹剪成小段，放在冷水里邊，浸泡3個(gè)小時(shí)，直到腐竹完全泡透，里邊沒(méi)有任何的夾心。

腐竹泡發(fā)之后，攥干里邊多余的水分，放入盆中，加入一把的玉米淀粉，抓拌均勻，讓每一根腐竹上都能裹上薄薄的玉米淀粉。

起鍋燒油，油溫?zé)?成熱，依次下入腐竹段，保持大火炸上1分鐘左右，炸至腐竹外表酥脆。

腐竹炸好之后，盛出來(lái)瀝干多余的植物油，腐竹經(jīng)過(guò)油炸之后，吃起來(lái)口感更好。

腐竹炸好之后，我們來(lái)準(zhǔn)備一些自己喜歡的配菜，喜歡吃什么就放什么，我這里放的是一些比較常見(jiàn)的，青菜、黃豆芽、火鍋丸子和午餐肉。

準(zhǔn)備一些做熗鍋腐竹用的料頭，大蔥半根切成段、生姜適量切成片、大蒜多一些切成蒜末、香蔥切成碎末，再來(lái)一些干辣椒。干辣椒建議大家選擇兩種，一種香而不辣，一種又香又辣的。

鍋中留少許的底油，下入蔥段、姜片和一塊火鍋底料，保持中火慢炒，把火鍋底料炒香，炒出來(lái)里邊的紅油。

火鍋底料炒香之后，加入足量的熱水，煮開(kāi)之后繼續(xù)煮5分鐘，然后把里邊的料渣全部打干凈。

把所有的配菜下入鍋中，煮至斷生即可，然后盛出來(lái)鋪在盆底。

炸好的腐竹放入鍋中，中火煮上3分鐘，讓腐竹吸滿湯汁，這樣吃起來(lái)口感和味道才最佳。

煮好的腐竹連同鍋里的湯汁一起倒入盆里邊，把準(zhǔn)備好的蔥末、蒜末、白芝麻，鋪在上邊。另外起鍋燒半勺植物油，植物油燒至冒煙之后，把干辣椒丟進(jìn)去，連同植物油一起澆在蒜末上邊，激發(fā)出香味。這樣我們這道美味的熗鍋腐竹就做好了，香味四溢，看起來(lái)是不是非常的有食欲呢？

腐竹別再?zèng)霭璩粤耍鲆诲佭@樣的熗鍋腐竹，麻辣鮮香，比吃肉還香！朋友們，大家看到這道熗鍋腐竹有沒(méi)有口水直流呢？趕快行動(dòng)起來(lái)吧，天涼了給家人做上這樣一道美味的熗鍋腐竹，絕對(duì)會(huì)贏得大家的一致好評(píng)！大家還知道哪些關(guān)于腐竹的美味吃法呢？歡迎留言分享哦！

關(guān)于熗鍋腐竹的做法就分享到這里了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90后吃貨，如果您對(duì)家庭美食感興趣，歡迎留言、轉(zhuǎn)發(fā)、分享、關(guān)注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！