導讀臘肉火鍋發展于漢唐時期，而又精于宋代，盛于清代。臘肉火鍋，以臘肉制作考究，色澤金黃，干爽結實，香氣濃郁。農歷“冬至”前后家家戶戶歡天喜地，宰豬腌肉，這一習俗....

臘肉火鍋發展于漢唐時期，而又精于宋代，盛于清代。

臘肉火鍋，以臘肉制作考究，色澤金黃，干爽結實，香氣濃郁。農歷“冬至”前后家家戶戶歡天喜地，宰豬腌肉，這一習俗至遲可追溯到漢代。

下面就說說臘肉火鍋的做法吧，喜歡的朋友們可以試著做做。

把所有需要的食材洗干凈，然后把臘肉和紅椒切好。準備好蒜姜沫。備用。

用刀把蔥花切好，備用。再倒點家里自制的麻辣醬料，備用。

準備好食材后，然后把鍋燒熱倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸幾秒。

等鍋內燒好后，放入肥臘肉炒出油，然后再放進痩臘肉翻炒。

翻炒好臘肉后，加入適量的麻辣醬繼續翻炒。

翻炒好以后，加入冷水，放入適量食用鹽燜煮。

燜煮完成后，倒入火鍋鍋內，然后加入蔥花和調味料。美味的香辣臘肉火鍋就完成了，食用時可以隨便加入自己喜歡的蔬菜哦，很有味道哦。

還可以做清湯的和麻辣的哦，圖1是清湯的，圖2是麻辣的，區別就是清湯的不要放花椒和辣椒，麻辣的要多放花椒和辣椒。