導讀胡蘿卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原產于亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。元末傳入我國故稱胡蘿卜，又名紅根、金筍、丁....

胡蘿卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原產于亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。元末傳入我國故稱胡蘿卜，又名紅根、金筍、丁香蘿卜，有小人參的美譽，秋季上市，現在正是吃新鮮胡蘿卜的大好季節。 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，除有補肝明目作用，還可治療夜盲癥；同時胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化；而生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素；由于胡蘿卜有種特殊的味道，所以小孩子們都不太喜歡吃；以前的我也不愛，后來有了孩子為了讓他多吃些，我也就從接受到喜歡的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡蘿卜，用傳統的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 青椒 2個
• 胡蘿卜 2根
• 菜籽油 適量
• 生抽 少許
• 雞粉 少許
• 食鹽 1.5小勺

做法步驟

1、備好食材

2、胡蘿卜洗凈后切細絲

3、青椒洗凈后切細絲

4、鍋熱后倒入菜籽油

5、倒入青椒絲

6、大火炒至變色

7、倒入胡蘿卜絲

8、大火翻炒均勻后加些食鹽調味

9、滴少許生抽增色

10、最后撒些雞粉提鮮

11、炒勻關火出鍋

12、一盤爽脆香辣的家常菜就OK了

小貼士

1、選用菜籽油比其它食用油味道香 2、全程用大火旺炒更爽脆

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