導讀每年春節我都會提前做一些蒸肉丸，幾年以前都是做油炸丸子，后來知道吃油炸煎食物不健康，所以再也不吃油炸肉丸了，于是油炸肉丸改成了蒸肉丸，而且這款蒸肉丸美味營養....

每年春節我都會提前做一些蒸肉丸，幾年以前都是做油炸丸子，后來知道吃油炸煎食物不健康，所以再也不吃油炸肉丸了，于是油炸肉丸改成了蒸肉丸，而且這款蒸肉丸美味營養又省事?，F在就把詳細步驟分享給注重飲食健康的朋友們。

蒸肉丸制作步驟：

備料：1斤純瘦肉，干香菇適量，1小塊生姜，糯米粉50克，米粉50克，鹽10克，生抽、橄欖油、芝麻油。

第一步：純瘦肉清洗一下，清水里再加入少許白醋再清洗一下，洗干凈后切塊，放入絞肉機絞餡，餡絞得越細碎越好。

第二步：一小塊生姜洗干凈剁碎，放入肉餡，待用。

第三步：碗里放入適量鹽，倒入適量微溫開水化開鹽水，再倒入生抽、橄欖油、芝麻油，攪拌勻。我家的蒸肉丸不放蔥、五香粉、耗油等調料，喜歡調料的可隨意。

第四步：把調汁倒入肉餡里，順一個方向攪拌均勻。

第五步：干香菇清洗一下，發泡30分鐘左右。

第六步：鍋里水燒開，發泡好的香菇放入焯煮3分鐘，撈出后涼水快速過一下，然后稍微捏一下水分，切碎或用絞肉機絞碎。把香菇放入肉餡，順一個方向攪拌均勻。

第七步：加入糯米粉、米粉，戴上一次性食品手套，抓揉均勻。

第八步：平底盤刷點油，捏好的丸子均勻擺入盤子里。

第九步：蒸鍋水燒開，把盤裝肉丸放到籠屜上，底下的一層上面蓋個平盤，避免水蒸氣滴入。

第十步：蓋上鍋蓋，蒸汽上來后開始計時蒸15分鐘。

第十一步：15分鐘后關火，好了，蒸肉丸出鍋。

第十二步：把蒸肉丸用風扇吹一下快速降溫，然后把蒸肉丸裝入食品袋，放入冰箱冷凍室冷凍保存。

第十二步：等肉丸凍硬以后再收納起來，這樣就不用占用冰箱的空間了。到了春節吃的時候取出來裝盤上鍋蒸一蒸，就是一道葷菜，讓你從容不迫地做春節大餐。

琳子阿姨與您共享健康美食，健康第一，其它第二，讓我們一起多吃健康的食物，愛護我們的身體，快快樂樂吃好喝好過大年。#我家健康好食物##我家健康好食材#