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學做更多家常菜、創(chuàng)意菜和快手早餐，請關(guān)注同名微信公眾號！有福利哦~

第89期：牛奶蒸蛋

難度：初級★★

食材：雞蛋1個、牛奶200ML

步驟：

①雞蛋打散成均勻的蛋液，倒入牛奶，攪拌均勻，用篩子過篩下，去除表面的氣泡。

a.蛋液一定要打均勻，用筷子挑起來蛋液會自然滑落即可，不然蒸好后會摻雜蛋白；

b.蛋液一定要過篩并去除氣泡，這樣蒸出來才會光滑細膩；

c.牛奶最好先用熱水溫一下，但不要太熱哦，把蛋液燙熟就不好咯；

d.牛奶與蛋液比例為2:1，牛奶宜多不宜少；

e.喜歡甜口的可以加點白糖，攪拌后需靜置3分鐘，待糖完全溶解，也可以蒸好后在表面淋些蜂蜜。

②蒸鍋內(nèi)倒水，大火燒開，放入燉盅，蓋上盤子，蒸10-12分鐘，關(guān)火后，再燜2分鐘。

a.常見的是用保鮮膜封一下碗口，如果擔心保鮮膜經(jīng)加熱會分解有害物質(zhì)，可以用盤子反扣作為蓋子；

b.加蓋是為了防止蒸汽水珠滴落到蛋液中，影響顏值；

c.千萬不要用普通玻璃碗，會炸，最好是用瓷碗或深口瓷盤。

③再放一片小薄荷點綴。牛奶蒸蛋，完成！

也可以用杏仁、葡萄干、橙子、芒果丁等裝飾，顏值更高。

小白白說：

口感細膩的食物，最適合用來給寶寶添加輔食，蒸蛋則是麻麻們的不二選擇。對于3歲以上的寶寶，可以在蛋液里添加牛奶，口感更香濃，營養(yǎng)也更豐富，吃起來有點像布丁，又有點像雙皮奶，總之就是很好吃啦。

當然，這款國民小甜品，不僅適合小盆友吃，大人們也一定很喜歡，尤其適合上班族、減肥黨、單身狗，是一道特適合懶人的快手菜。吃慣了咸口的純蒸蛋，不妨試試這款牛奶蒸蛋，帶給你全新的味蕾體驗哦。

今天的這道美食，你學會了咩？

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