導讀導語：蒸茄子，切記別直接上鍋蒸，多加1步，茄子鮮嫩入味不變色，真香！現在正是茄子豐收的季節，丈母娘前天送了一大筐來。有個家里有地的丈母娘真幸福，到了夏天，水....

導語：蒸茄子，切記別直接上鍋蒸，多加1步，茄子鮮嫩入味不變色，真香！

現在正是茄子豐收的季節，丈母娘前天送了一大筐來。有個家里有地的丈母娘真幸福，到了夏天，水果和蔬菜基本不用買，自家種的蔬菜水果好吃還放心。不過，送多了也愁得慌，吃又吃不完，扔了又可惜，就像這一大筐的茄子！

秋冬季節吃茄子大部分人都喜歡紅燒或燉著吃，不管是紅燒還是燉茄子似乎都不太適合炎熱的夏季，天熱食欲不好，還是涼爽一點的菜更合胃口，今天我就分享一道特別適合夏天吃的茄子做法，自從茄子學會這樣做，丈母娘給的茄子居然都不夠吃了，孩子三天兩頭點名要吃，一起來看看我是怎么做的吧：

【蒜香蒸茄子家常做法】：

1.先將茄子清洗干凈后去掉茄子蒂，然后切成7~8公分長的段，對半切開后再切成薄片，切好的茄子片放入大碗中，然后加入一匙食鹽、滴入幾滴食用醋，再加入沒過茄子的清水，將茄子浸泡1分鐘。

切開的茄子很容易氧化變色，很多人做出的茄子黑乎乎的，其實只要多加浸泡這一步，做出的茄子就不會變色了，而且鮮嫩又入味。

2.茄子浸泡1分鐘后，再用清水多沖洗幾遍，沖去多余的鹽分，然后瀝干水分后擺入盤中，再放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火將鍋燒開后再繼續蒸8分鐘。

3.趁蒸茄子的時間我們準備一碗料汁：6瓣大蒜剁成蒜末；一棵小蔥切成蔥花；小米辣切辣椒圈；青椒切成小塊；香菜一根切段，將所有的食材放入同一個小碗中，然后加入一匙食鹽、一匙白糖、少許蠔油、適量的生抽和米醋，最后淋入少量的香油，攪拌均勻后備用。

4.蒸好的茄子從鍋中取出，晾涼后倒入我們調好的料汁，端上桌攪拌一下就可以開吃了，清涼爽口又下飯。

夏天吃茄子，不要用油炸，學會這個特色吃法，不炸不燉也不炒，太香了！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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