導(dǎo)讀我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒舌尖上的美食。【餐桌上離不開的一道美食——豆腐】有很多網(wǎng)友留言：肉貴，吃不起，阿飛能不能不要做肉了....

我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒舌尖上的美食。

【餐桌上離不開的一道美食——豆腐】

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有很多網(wǎng)友留言：肉貴，吃不起，阿飛能不能不要做肉了，我家都揭不開鍋了/我三個(gè)月沒聞過(guò)肉味了/看你做的豬肉我都看撐了，根本不用做了........看網(wǎng)友留言都讓阿飛笑出腹肌，作為一實(shí)力寵粉的廚子當(dāng)然有求必應(yīng)了，今天就和大家分享一道餐桌上的家常美食豆腐，豆腐是很多人喜歡的一道豆制品，物美價(jià)廉還營(yíng)養(yǎng)豐富，雖說(shuō)是豆腐，阿飛做出來(lái)的比肉都香哦，色濃味厚還超下飯，暫時(shí)吃不到肉的就讓這道豆腐給你解饞治愈吧~

——家常豆腐美味之小技巧——

*煎豆腐時(shí)，一定要采用熱鍋涼油的方式，這樣才不會(huì)沾鍋，為了更入味，可以在煎的時(shí)候，撒入一點(diǎn)食鹽；

**在烹炒的過(guò)程中，一定要炒出西紅柿的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更紅艷好看。

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【家常豆腐】特點(diǎn)—鮮嫩香滑超下飯

材料準(zhǔn)備：

【主料】老豆腐

【配料】青椒/紅椒/西紅柿/木耳/蔥/姜/蒜

【調(diào)料】食鹽1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/雞精1克

——【具體制作方法】——

第一步：配菜老豆腐一塊，切成1厘米左右的厚片，生姜切成薄片，大蔥白劃開后，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起備用，青椒紅椒各半片 都切成菱形片，這樣配色比較好看，西紅柿半個(gè) 去蒂以后，切成斜刀片，木耳泡發(fā)以后 摘去根部，隨便切上兩刀，然后放在一起備用~

第二步：油煎下面，我們把豆腐煎一下，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后 充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，把豆腐一片一片的下入鍋中，開小火，慢慢煎 一定要把豆腐在鍋底鋪平，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓豆腐受熱均勻~

第三步：翻炒鍋里留底油，油燒熱以后 ，倒入蔥姜蒜爆香，再放入紅干椒，翻炒幾下，倒入配菜 繼續(xù)翻炒，由于配菜準(zhǔn)備的多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，湯汁才夠鮮艷好看，加入郫縣豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬不但能入味，也可以增加湯汁的色澤，如果太干，再加入一點(diǎn)清水~

第四步：調(diào)料倒入食鹽1克 白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是雞精1克，翻炒化開調(diào)料以后，倒入豆腐， 翻炒幾下后，勾入水淀粉，使湯汁更加粘稠，淀粉遇熱糊化，可以使調(diào)料和豆腐更好的融合，彌補(bǔ)豆腐不夠入味的的情況~

第五步：出鍋最后開大火收一下湯汁，出鍋時(shí)候，加入一點(diǎn)明油，或者芝麻香油翻勻，加入明油，可使菜肴色澤更加鮮亮~

阿飛推薦：營(yíng)養(yǎng)豐富超下飯的家常豆腐，如果您喜歡的話歡迎轉(zhuǎn)發(fā)留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝