導讀又來一道莫有肉的素食一道主食也可下飯也可的菜菜ByA&YONG用料紅薯寬粉1包茄子一個豆芽300克朝天椒3個胡蘿卜半根洋蔥半個蒜頭3瓣蠔油1勺生抽2勺白糖少....

又來一道莫有肉的素食 一道主食也可下飯也可的菜菜

By A&YONG

用料

• 紅薯寬粉 1包
• 茄子 一個
• 豆芽 300克
• 朝天椒 3個
• 胡蘿卜 半根
• 洋蔥 半個
• 蒜頭 3瓣
• 蠔油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 少許
• 老抽 半勺
• 味精 少許
• 雞精 少許
• 胡椒粉 一點點
• 料酒 1勺

做法步驟

1、提前用清水泡發紅薯寬粉

2、綠豆芽洗凈瀝干水分備用

3、將提前泡軟的寬粉冷水下鍋煮至熟透

4、將茄子切條 大油炸至焦黃

5、所有配料如圖切好備用，可以按自己喜好添加

6、起鍋燒油 八成油溫下配料煸炒

7、炒出香味下豆芽大火翻炒一分鐘微微出了一部分水了下寬粉炒至軟滑

8、將前面所寫所有調料放入 大火翻炒至入味

9、最后加入炸好的茄子大火翻炒一分鐘出鍋

小貼士

沒有啥技巧 就是炒豆芽時先用小火炒出水 利用豆芽中的水分炒寬粉 這樣全程無須加一滴水，更入味 寬粉QQ的 豆芽脆爽 茄子滑滑嫩嫩 老婆都說完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。