導讀#美食測評團，送萬元獎金免費樣品#綠豆芽作為常見的食材，平常都是炒菜居多，天氣熱，試試涼拌一下，味道也是酸爽開胃的！綠豆芽價格很便宜，昨天買了8毛錢的，足足....

#美食測評團，送萬元獎金免費樣品#

綠豆芽作為常見的食材，平常都是炒菜居多，天氣熱，試試涼拌一下，味道也是酸爽開胃的！

綠豆芽價格很便宜，昨天買了8毛錢的，足足做了一大盤，一家人沒吃完，口感特別爽脆的，是一道夏季不錯的小涼菜，分享一下制作方法！

準備食材：綠豆芽300克，韭菜5顆，紅辣椒1個，蒜子5粒

調料：鹽3克，味精2克，雞粉2克，米醋20克，美極鮮10克，蔥油適量

制作方法：

㈠：綠豆芽清洗一下控水，把辣椒切絲，韭菜清洗切段，蒜子拍碎備用！

㈡：鍋內加入水燒開，放入3克鹽，放入綠豆芽，開鍋30秒撈出！

接著放入盆里，加入冷水沖洗一下，用水泡涼，控水備用！

㈢：把綠豆芽放入盆里，加入蒜米，辣椒絲，韭菜段，放入鹽3克，雞精2克，味精2克，美極鮮10克，米醋20克，蔥油適量，攪拌均勻即可裝盤！

簡單開胃的小涼菜，涼拌綠豆芽就做好了，如圖所示：

制作小貼士：

⑴：綠豆芽選擇頭部發黃的，發綠說明老了！

⑵：焯水時不易太久，一般開鍋30秒以內即可撈出，太久口感差！

⑶：綠豆芽一定用水泡涼，這樣口感才爽脆！

結語：綠豆芽這個季節最適合食用，涼拌口感爽脆，非常開胃爽口，制作時記住不要焯水太久，沖水時一定泡涼在涼拌！

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