導讀與眾不同的小炒肉，用菌類代替青椒，味道好得不行！！！紅菇小炒肉的做法小紅菇用水浸泡12小時2.五花肉放入小鍋，清水沒過肉，放少許花椒和八角，2勺料酒，大火煮....

與眾不同的小炒肉，用菌類代替青椒，味道好得不行！！！

紅菇小炒肉的做法

---

1. 小紅菇用水浸泡12小時

2. 五花肉放入小鍋，清水沒過肉，放少許花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分鐘

3. 撈出放涼后，切成3毫米厚的肉片

4. 小紅菇和洋蔥切片

5. 平底鍋放一點點油，然后小火將五花肉煎至兩面金黃

6. 等五花肉大量出油的時候，撒一把蔥花爆香

7. 加入小紅菇大火爆炒2分鐘

8. 加少許清水，2勺蠔油，1大勺郫縣豆瓣醬，1勺剁椒，蓋上蓋子燜2分鐘

9. 大火收汁，撒一小撮蔥花，起鍋前加少許糖調味

小貼士1.小紅菇又名“紅椎菌”，是福建和云南地區的特色菌種。色澤艷紅，味道鮮美，對增強免疫力油特效！2.這道菜不要放鹽，因為郫縣豆瓣和剁椒都是很咸的3.有別于一般小炒肉，這道菜即使不放醬油，也是色澤鮮紅，全部歸功于紅菇的強大魔力！