導讀鹵蛋絕對是很多人都非常喜歡的美食，尤其是在吃面條、炒飯的時候再加一個鹵蛋可以讓營養更豐盛一些，吃起來也更有食欲。雖然說我們吃鹵蛋的頻率很高，但是絕大多數人并....

鹵蛋絕對是很多人都非常喜歡的美食，尤其是在吃面條、炒飯的時候再加一個鹵蛋可以讓營養更豐盛一些，吃起來也更有食欲。

雖然說我們吃鹵蛋的頻率很高，但是絕大多數人并不知道鹵蛋是怎么做出來的，而到外面買總是覺得又貴又不衛生。不知道大家有沒有想過自己在家里面做鹵蛋會怎么樣呢？這樣做出來不的鹵蛋會不會也和外面買回來的一樣好吃？

今天就來為大家分享一下自己在家里面做鹵蛋的具體方法，喜歡吃鹵蛋的朋友們可千萬不要錯過哦。鹵雞蛋時，直接加水煮就錯了，加點它，鹵好的雞蛋好吃又入味。

第一步：新鮮的雞蛋用清水清洗好了之后放入到鍋里面，加清水沒過雞蛋之后開火將水燒開之后繼續煮至雞蛋全熟，一般需要再煮5分鐘左右。

第二步：將煮好的雞蛋撈出來放到冷水當中浸泡片刻，讓雞蛋殼冷卻之后把雞蛋剝殼，剝好的雞蛋上面劃上幾刀。

提示：很多人在做鹵雞蛋的時候會連皮一起放鍋里面鹵，但是這樣做雞蛋入味比較難，我們等待的時間也比較長。而這樣將雞蛋殼剝掉，再在雞蛋上面劃幾個口子的入味方式就好多了。

需要注意的是：雞蛋上面的口子不要劃太多也不要劃太深，如果口子太多太深的話雞蛋很容易被煮爛。

第三步：雞蛋處理好之后放到鍋里面，緊接著向鍋里面加入啤酒，讓啤酒沒過雞蛋之后開火將鍋里面的啤酒燒開，繼續向鍋里面加入香葉、八角、干紅辣椒和一小把花椒，再加入一勺食用鹽、一勺白糖和適量的老抽與生抽，調到中火繼續煮15分鐘左右，當鍋里面的湯汁只剩下一半的時候就可以關火了。

第四步：關火之后不要馬上將雞蛋撈出來，要讓雞蛋浸泡在湯汁當中直到冷卻，浸泡三五個小時，這個時候鹵雞蛋就可以拿出來吃了。

提示：如果有時間的話可以讓鹵雞蛋在鹵汁中浸泡一夜，這樣做出的鹵雞蛋會更入味，而且也更好吃。

以上就是今天為大家分享的鹵雞蛋的具體做法了，相信很多人之前在家里面也做過鹵雞蛋這種美食，但是絕大多數人做的鹵雞蛋都不是特別入味，其實解決這個辦法的方法很簡單，大家記住鹵雞蛋時不要直接加水鹵，這樣是錯誤的，加點啤酒，鹵出的雞蛋好吃又入味。另外鹵雞蛋時還有兩個小竅門需要注意：

第一：鹵雞蛋之前先將雞蛋殼剝下來并劃幾個口子，這樣方便雞蛋入味；

第二：老抽有幫助鹵雞蛋上色的作用，但是不能加太多了，太多了雞蛋會變黑。