導(dǎo)讀夏天到啦，各種湯湯水水必不可少，說起做湯，排骨湯絕對(duì)是大家的首選，排骨湯做法簡(jiǎn)單味道美，好吃又補(bǔ)鈣，今天告訴大家一個(gè)做排骨湯的小竅門，這樣做出來的排骨湯，鮮....

夏天到啦，各種湯湯水水必不可少，說起做湯，排骨湯絕對(duì)是大家的首選，排骨湯做法簡(jiǎn)單味道美，好吃又補(bǔ)鈣，今天告訴大家一個(gè)做排骨湯的小竅門，這樣做出來的排骨湯，鮮香好吃還補(bǔ)鈣，清香熟爛最可口！

在做肉類的時(shí)候，很多朋友都喜歡放點(diǎn)五香粉提味，但是在做排骨時(shí)，不管是炒排骨還是燉排骨湯，都盡量不妨五香粉，因?yàn)槲逑惴鄣南阄哆^于濃烈，會(huì)讓排骨串味的。

燉排骨的時(shí)候加點(diǎn)黃豆，會(huì)讓排骨湯的營(yíng)養(yǎng)加倍呢！

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有“豆王”之稱，還被人們稱為“植物肉”、“綠色的乳牛”。黃豆含有40%的蛋白質(zhì)含量，1千克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2千克的瘦肉，或者3千克雞蛋，或12千克牛奶的蛋白質(zhì)含量，而且都是高品質(zhì)蛋白質(zhì)，易被消化吸收，此外，黃豆的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)也非常豐富，是人體必不可少的。

燉排骨的時(shí)候放點(diǎn)黃豆，淡淡的豆香味令人健脾開胃、增強(qiáng)體質(zhì)、長(zhǎng)力氣，這道黃豆排骨湯就是利用黃豆滋補(bǔ)身體的藥性。

豆熟肉爛，咸香可口，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、骨膠原、骨粘蛋白等；健腦益神、養(yǎng)血寧心、補(bǔ)髓養(yǎng)陰，對(duì)調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力和脾弱氣虛的人大有裨益。

這道湯，40歲后的女人要常吃，婦女在40歲左右會(huì)進(jìn)入絕經(jīng)期，雌激素缺乏，骨礦物質(zhì)丟失加快，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，大豆中的大豆異黃酮能抑制骨礦物質(zhì)丟失，具有明顯的抗骨質(zhì)疏松的作用。這道黃豆燉排骨，是女性絕經(jīng)期的“護(hù)身符”！

黃豆排骨湯做法特別簡(jiǎn)單，就算是從來沒進(jìn)過廚房的新手，也能輕松搞定，女人，在關(guān)照家人之余，更要好好照顧自己哦！

【黃豆排骨湯】

食材：黃豆500克 排骨250克 鹽 適量 料酒幾滴

過程：

豬排骨洗干凈，切成小塊，跟冷水一起放入鍋中，倒入幾滴料酒，煮開后將排骨撈出來，控干水備用。

黃豆去除雜質(zhì)后洗干凈，用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，跟排骨一起放入壓力鍋中。

加入半鍋水，蓋上蓋子，大火燒開后再燉10分鐘即可。

壓力鍋排氣后，加鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士：

1、在燉排骨湯的時(shí)候，先將排骨加入幾滴料酒汆燙，能去除排骨的腥味，燉出來的湯香味更濃。搭配黃豆燉出來的湯，香味濃郁，不用再放其他調(diào)味料了，以免串味。

2、排骨很難燉熟，用砂鍋的話，最好燉上兩個(gè)小時(shí)，我喜歡用壓力鍋，下班回到家，10分鐘就能出鍋，省時(shí)省力，這個(gè)做法特別適合上班族。

這道湯做法簡(jiǎn)單，配餐食用，除了補(bǔ)骨益腎，強(qiáng)身健體外，還可以輔助治療神經(jīng)衰弱，缺鐵性貧血以及高血壓病導(dǎo)致的水腫，最適合全家進(jìn)補(bǔ)了。