導讀時間：約80-100分鐘難度：零廚藝??份量：2～3人份用料焯水姜片少許冷水沒過牛肉燉煮牛腩600g油10g姜片少許蒜4瓣干辣椒5g生抽20g老抽5g冰糖8....

時間：約80-100分鐘

難度：零廚藝??

份量：2～3人份

用料

焯水姜片少許冷水沒過牛肉燉煮牛腩600g油10g姜片少許蒜4瓣干辣椒5g生抽20g老抽5g冰糖8g桂皮1小塊八角2個胡蘿卜2根鹽5g左右小蔥段2根

胡蘿卜燉牛肉的做法

1. 胡蘿卜切滾刀塊。

2. 牛肉洗去血水，切2厘米左右的方塊。
3. 冷水下鍋，加姜片焯水。水沸后再煮幾分鐘將浮沫煮出來，撈出牛肉。

2. 鍋中倒油，小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。
3. 放焯過水的牛肉，加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒勻。

2. 加熱水完全沒過牛肉，小火燉1小時左右。

2. 再加胡蘿卜燉20分鐘，放鹽、撒蔥段。