導讀By笑語流年用料帶魚200g大蔥半根姜5片料酒2勺大蒜2瓣面粉少許香醋4勺白糖3勺生抽2勺蠔油1勺胡椒粉1勺清水半碗香油半勺生粉1勺青，紅椒各半根小蔥半根做....

By 笑語流年

用料

• 帶魚 200g
• 大蔥 半根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 大蒜 2瓣
• 面粉 少許
• 香醋 4勺
• 白糖 3勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 清水 半碗
• 香油 半勺
• 生粉 1勺
• 青，紅椒 各半根
• 小蔥 半根

做法步驟

1、帶魚刮去內(nèi)臟，黑膜，清洗干凈，兩面各劃幾刀。

2、帶魚放入大碗里，加1勺料酒，1勺生抽，半勺鹽，1勺胡椒粉，幾片生姜，蔥段，大蒜片，下手抓勻，腌制30分鐘。

3、腌魚期間，準備少許干辣椒段，青紅椒丁。

4、準備蔥段，姜未，蒜末，小蔥花。

5、準備糖醋汁：碗里加1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，3勺白糖，4勺香醋，1勺生粉，半碗清水，攪拌均勻。

6、30分鐘后，挑掉腌魚用的蔥姜蒜，控干水份。

7、盤子里準備少量的面粉，給每片魚的兩面都裹上一層面粉。

8、油鍋里倒少許油。

9、把裹了面粉的魚一片片下入鍋里，小火煎制兩面金黃。

10、這是煎好的帶魚段。

11、另起鍋燒油，下入蔥姜蒜，干辣椒段熗鍋。

12、給鍋里倒入糖醋汁，大火燒開。

13、然后下入魚片，中火燒一分鐘。

14、撒上青紅椒丁，再燒2分鐘。

15、燒至湯汁見少，每個魚片上都裹上濃郁的糖醋汁即可，關火前淋少許香油，攪拌均勻。

16、出鍋裝盤后別忘了撒點小蔥花！酸酸甜甜，美味下飯的糖醋帶魚就做好啦！

帶魚的營養(yǎng)功效

1.預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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