導讀一般蒜薹我喜歡搭配新鮮肉炒著吃，偶爾也會用香腸搭配著炒著吃。這次不用豬肉，也不用香腸而是用牛肉。一直很喜歡牛肉，這次用牛肉搭配蒜薹炒一盤，蒜薹脆爽，牛肉很有....

一般蒜薹我喜歡搭配新鮮肉炒著吃，偶爾也會用香腸搭配著炒著吃。這次不用豬肉，也不用香腸而是用牛肉。一直很喜歡牛肉，這次用牛肉搭配蒜薹炒一盤，蒜薹脆爽，牛肉很有嚼勁，整體味道特別喜歡，炒一盤拌飯拌面都很美味。

By 小C美食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蒜薹 300g
• 牛肉 300g
• 菜籽油 適量
• 豆瓣醬 1勺
• 姜蒜 適量
• 生抽 2勺
• 淀粉 少許
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、牛肉切丁，加入1勺生抽，少許淀粉和胡椒粉混合均勻，然后加入少許的菜籽油，讓菜籽油充分和牛肉混合一起。這樣可以讓炒出來的牛肉更嫩一些，口感更好。

2、蒜薹去尖，清洗干凈，切成小節待用。

3、鍋中加入適量的菜籽油，油熟燙以后下入蒜薹炒香。

4、蒜和姜切片加入鍋中，翻炒出香味，接著加入豆瓣醬翻炒均勻。可以根據自己喜歡吃辣的程度來決定豆瓣醬加入的量，或者加入一些小米辣增添辣味也可以。

5、將牛肉加入鍋中，翻炒散開，炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均勻，炒至熟透就可以啦！

6、成品圖

7、成品圖

8、成品圖

9、成品圖

小貼士

小貼士： 蒜薹不要炒的時間過久，口感保持脆嫩才更好吃。也可以將牛肉換成豬肉或者雞肉都可以。

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