油炸土豆糯米丸子（廚師長拿土豆做丸子）

發(fā)布時間：2025-03-25閱讀(20)

導(dǎo)讀導(dǎo)語：要說土豆，真的是一種很神奇的食材。之所以說它神奇，除了它的吃法用處多之外，還因為它那些奇奇怪怪的名字。東北和鄂西北一帶稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖....

導(dǎo)語：要說土豆，真的是一種很神奇的食材。之所以說它神奇，除了它的吃法用處多之外，還因為它那些奇奇怪怪的名字。東北和鄂西北一帶稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區(qū)則稱之為番仔薯……

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

說過了土豆那些千奇百怪的名字，我們的重點肯定還是要介紹一下土豆的各種吃法。而今天分享的，是一個“迷你土豆丸”的做法。這種吃法很創(chuàng)新，不用炒、不油炸，但清香軟糯，超美味！

【食材清單】：

主料：土豆

配料：玉米面、面粉、大蒜

調(diào)料：食鹽、胡椒粉、植物油、生抽、芝麻香油

【步驟一】：

準(zhǔn)備兩個土豆，洗凈后先切成薄片，再切成細(xì)絲。之后我們把切好的土豆絲放入盆中，先加入食鹽2克、胡椒粉2克拌勻。拌勻之后再放入玉米面20克、面粉30克，使每一根土豆絲，都能均勻的裹上面粉，以此來增加土豆絲的黏性，方便團(tuán)成丸子。這次這個土豆的絲切得有點長了，所以我們從中間把它切斷了，各位嘗試做的時候不用考慮這個問題。

【步驟二】：

先鍋內(nèi)燒水，取蒸籠。在蒸籠里均勻的刷上植物油，防止一會丸子粘鍋。抓一把土豆餡，在手心里團(tuán)成圓球，依次擺放在蒸籠里面。等全部團(tuán)好以后，水也燒開了。這時我們就可以直接蓋上鍋蓋蒸了，蒸制的時間大概在8分鐘就可以了。

【步驟三】：

趁著蒸丸子的這個時間，我們準(zhǔn)備一點材料，調(diào)個蘸料。取幾瓣大蒜，扒皮洗凈后放入蒜臼中，加入少許食鹽，搗成蒜泥。這里加食鹽是因為，食鹽入味的同時，還能防止搗蒜時打滑。然后再加入生抽10克、芝麻香油5克，攪拌均勻后備用。如果有喜歡吃辣的朋友，這里也可以放點辣椒油。8分鐘以后，我們把蒸好的丸子取出晾涼以后盛放在盤中,就能上桌食用了。